Эксперты назвали сроки хранения новогодних салатов
Новогодние салаты можно хранить не больше суток, поэтому заправлять их майонезом или другим соусом стоит непосредственно перед подачей на стол, сообщает в четверг, 26 декабря, «РИА Новости».
«Все салаты относятся к скоропортящимся кулинарным изделиям. <…> салаты после смешивания ингредиентов не подвергаются никакой обработке, поэтому их срок годности исчисляется часами», — сказала специалист инспекции по качеству питания (МосГИК) Валентина Семенова.
Она уточнила, что не заправленные салаты могут храниться до 24 часов, а срок годности «слоеных» блюд, таких, как «сельдь под шубой» и «Мимоза», меньше на шесть часов.
В свою очередь, специалист инспекции по качеству питания Елена Павлова добавила, что лучше всего хранятся салаты из маринованных или квашеных овощей — до 36 часов. Однако блюда из вареных, тушеных или жареных овощей могут храниться не более суток.
«Салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты, салаты с добавлением мяса, птицы и копченостей без заправки хранятся до 18 часов, с заправкой — не больше 12 часов», — заявила Павлова.
Кроме того, по мнению экспертов, срок годности салатов с консервами или яйцами сокращается до шести часов, а с рыбой и морепродуктами — до 12.
24 декабря Роспотребнадзор не рекомендовал россиянам заранее готовить новогодние блюда из-за их короткого срока хранения.
