Не нужен нам овощ турецкий - нам свой помидор подавай | Статьи

В сезон засолки столицу надо переносить поближе к помидорам. На юге России сейчас красным-красно от томатов отечественного "розлива" по цене, давно забытой москвичами, - 8-10 рублей за килограмм. Их продают прямо на трассах ведрами, ящиками и машинами. Нещадно отбрасывают переспелые, которые тут же можно взять на сок задаром, и бракуют "нестандартные" - величиной с кулак, которые не лезут в банку, зато хорошо идут на салат. Но почему же у нас в столице при таком изобилии - сплошной овощ турецкий? С особенностями национального овощеводства специальный корреспондент "Известий" Людмила Бутузова знакомилась в Волгоградской области.

По данным Минсельхоза, урожай помидоров в нынешнем году вплотную приблизился к "доперестроечным" показателям, когда считалось, что российскому потребителю и без импорта хватало своих овощей. Не иначе как на радостях от свалившегося изобилия в середине лета Россия перекрыла кислород турецким поставщикам томатов. Турки, конечно, не растерялись, везут продукцию обходными путями. И, что самое обидное для наших аграриев, на рынках Москвы маскируют ее под волгоградские помидоры.

- По вкусовым качествам они не сравнимы, - вступился за честь мундира вице-губернатор Волгоградской области Павел Чумаков. - Использование нашей марки лишь подтверждает это.

Угостившись волгоградскими помидорами, я тоже переполнилась гордостью за отечественного производителя. Ему бы вообще цены не было, если бы не сезонность - главная беда нашего плодоовощного рынка. Ведь томатное изобилие в России длится всего три месяца, в остальное время года у россиян хронический томатный авитаминоз.

Придорожный маркетинг

- Да я сама от него страдаю, - говорит Катя, с которой мы торгуем помидорами фермера Никишина из села Рахинка, и надкусывает, наверное, двадцатый по счету томат.

Я подозреваю, что если Катя будет избавляться от авитаминоза такими темпами, наш фермер скоро прогорит.

- Не, не прогорит, - говорит напарница, - у него этого добра навалом, буду торговать до середины ноября.

Катерина - нанятый продавец, за сезон на трассе зарабатывает 60-70 тысяч рублей, поэтому на основной службе (учитель биологии в школе) берет отпуск за свой счет. Здесь все "совместители", самим фермерам торговать некогда - помидор сейчас прет как сумасшедший, только успевай организовывать сбор и подвозку.

Федор Никишин подъезжает на небольшом грузовике часам к одиннадцати. Он у нас "многопрофильный" - в кузове всего понемножку: помидоры, лук белый и синий, капуста, перец, баклажаны, арбузы, дыни. Цены, по московским понятиям, бросовые - 5-10 рублей, арбузы вообще по три. Лучше всего берут лук и арбузы, помидоры - не очень. Они у всех, поэтому мы с Катей за день продали всего 100 килограммов.

- На будущий год посажу только лук, - расстраивается фермер за свои непроданные помидоры. - Лук хоть хранится, а с этими что делать?

У мелких фермеров со сбытом вечная напряженка, оптовики с ними не связываются - да и как их найдешь? Соседка Никишина Тамара с отчаяния дала объявление по интернету: "Помидоры прямо с поля, отличного качества, все просто и по-честному". За неделю ей позвонила только корреспондент "Известий", да и то из любопытства. Тамара чуть не со слезами сказала, что с будущего года тоже, наверное, перейдет на лук - томаты безбожно гниют без покупателей.

Любовь не сладилась

Вообще крестьянский рынок причудлив и непредсказуем. Если, допустим, прошлой осенью хорошо брали молодую картошку, весной все кидаются ее сажать, кто-то удачно продал лук - глядя на него луковыми плантациями обзаводятся и другие. Но на следующий год все может поменяться, и вовсе не факт, что ты поступил правильно.

- Ничего нет - ни плана, ни госзаказа, вот и варимся в собственном соку, - сокрушается фермер Никишин.

Четыре года назад волгоградских овощеводов чуть было не заключила в свои объятия Москва, прозябающая на импортных помидорах. На Днях Волгограда в Москве столичное правительство загорелось идеей организовать прямые поставки дешевого волжского урожая к столу москвичей. Любовь не сладилась.

- Москве интересно, чтобы мы сами доставляли продукцию, - объясняет Павел Чумаков. - Нам это невыгодно: треть продукции теряется при транспортировке, где-то ее надо хранить, где-то продавать. Мы предлагали Москве другой вариант: создать у нас специальные "накопительные" центры и организованно вывозить те же помидоры. Но, видимо, у столичного правительства возник вопрос: а где их реализовывать? Кто этим будет заниматься? Предприниматели? Но они у нас и так пасутся. А наши помидоры, доехав до кольцевой дороги, в любом случае такими дешевыми уже не будут. Это раньше за сколько купил, за столько и продал. Сейчас, к сожалению, другие времена.

О советской стабильности с разной долей искренности тоскуют все. Тем не менее Волгоградская область неплохо чувствует себя и в стихии рынка: из 550 тысяч тонн овощей, которые здесь ежегодно производятся, 200-250 тысяч выращивают в крестьянских хозяйствах. В принципе, объем приличный. Но если все отдать Москве, подсчитал Чумаков, то получится по 30 кг на одного жителя - только закусить по праздникам волжским помидорчиком-огурчиком. Норма Минздрава - 139 килограммов. Так что по будням москвичи все равно ели бы ненавистный импорт.

У дядюшки китайское лицо

На Волге могли бы производить и больше, если бы не извечная отечественная беда - отсутствие теплиц и переработки. Для овощных хозяйств закрытого грунта нужны государственные преференции по электроэнергии и газу. Но когда сельхозпроизводители заикнулись об этом в Минсельхозе, дискуссию быстренько закрыли. У самих аграриев нет средств, чтобы разворачивать теплицы, да и выращенный в них помидорчик при нынешней цене на энергоносители будет дороже экзотических фруктов.

В области кое-как коптят 3-5 перерабатывающих предприятий, построенных еще в 50-х годах прошлого века, остальные давно почили в бозе.

По всей стране так. В советские времена большая часть производства солений, маринадов и компотов была сосредоточена в южных республиках. Однако и в России были построены консервные заводы, которые работали "сезонно" - 3-4 месяца в году. В начале 90-х в страну хлынул поток импортной продукции. Место пыльных трехлитровых банок на полках магазинов заняли аккуратные двухсот- и пятисотграммовые баночки "Бондюэль", Globus, Corrado и др. Иностранные производители консервов предложили нашим соотечественникам не только привычные огурцы и помидоры, но и невиданную доселе фасоль, кукурузу, бамбук, папайю. Большинство советских заводов, не выдержав конкуренции, начали разоряться. В результате из 700 предприятий к началу 2000-х больше половины прекратили свое существование.

Нельзя сказать, что на просторах родины не нашлось предпринимателей, готовых вложиться в российское производство плодоовощных консервов. Но благие порывы споткнулись все о ту же проблему сезонности. Для многих оказалось выгоднее размещать заказы за рубежом под российскими брендами. Поэтому, покупая, к примеру, баночку огурчиков "Дядя Ваня", не стоит заблуждаться, что они с родимой российской грядки. Огурцы в банку накладывали трудолюбивые китайские аграрии у себя на родине. Прочие разносолы и закуски, как правило, делаются где-нибудь в Индии, Таиланде, Греции или Болгарии и едут к нам под видом "Русского поля" или фольклорной "Скатерти-самобранки". Вот такая причудливая у нас в России индустрия плодоовощной консервации.

Добавить красок в эту картину пыталась китайская компания Chalks - крупнейший игрок на мировом рынке переработки овощей. Волгограду был предложен проект строительства пяти заводов по переработке 1,2 млн тонн овощей. Для этого компания желала взять в оборот 40 тысяч га волгоградской земли, половину из них - в аренду на 49 лет. При этом урожайность они грозились повысить до 80 тонн с гектара при ориентировочной рентабельности производства томатов полтора рубля за килограмм. При всей заманчивости предложения волгоградские власти отказались. Считается, что в интересах отечественного производителя, ведь только свихнувшийся фермер станет продавать китайцам свои помидоры по такой ничтожной цене. На самом деле компания на это и не рассчитывала, предполагая завезти с родины дешевую рабочую силу числом 6-10 тысяч человек.

- Мы были в ужасе, - признался корреспонденту руководитель хозяйства из Пригородного района. - Через пару лет Волгоград пришлось бы переименовывать на китайский манер. Я лично организовывал демонстрации протеста. Слава богу, общественность у нас идейная, отстояли родину.

Идейность не мешает тому же руководителю привлекать китайцев на работу и сдавать им землю под помидоры. С выращенным урожаем представители Поднебесной стоят на трассе сами, напротив отечественных торговцев и демонстративно навязывают помидоры по демпинговым ценам - по пятерке за килограмм.

- Да в них селитры на четыре девяносто, - отпугивают покупателей представители коренной нации и при этом помалкивают, что каждый третий из них торгует помидорами, выращенными теми же китайцами, узбеками и таджиками.

Трудящихся иностранцев в области, по самым скромным подсчетам, тысяч пятнадцать. В основном заняты в сельском хозяйстве по причине стойкого отвращения коренных жителей к тяжелым условиям труда и низким зарплатам на этом фланге. Корреспондент "Известий" не заметила, чтобы покупатели помидоров интересовались "пятым пунктом" производителей. Наверное, в тот день на зиму запасались исключительно безыдейные граждане.

Раз ударник, два ударник

- А по мне, пусть уж работают иностранцы, чем свои, - говорит глава крестьянского хозяйства из Средне-Ахтубинского района Валентина Козионова. - Свои то напьются, то с похмелья, а эти даже не курят.

Морально-устойчивых работников Валентина Ивановна выписывает из Узбекистана. Каждую весну приезжает человек пятьдесят - сеять рассаду, пикировать, рассаживать, полоть, поливать и все остальное до самой зрелости помидоров и их транспортировки с поля. За это фермерша платит им по 5000 рублей в месяц, бесплатно кормит три раза в день, предоставляет жилье, регистрирует в миграционной службе, оплачивает дорогу в оба конца, ударников награждает премией, а всем остальным дает возможность подкалымить на сборе помидоров - за каждое ведро отдельно платится еще два рубля.

В итоге за полгода они зарабатывают у Козионовой по 60-70 тысяч рублей.

- У меня старший сын на заводе в городе получает меньше, даже на квартиру не накопил, - говорит Валентина. - Но на ферму не заманишь. А вот младший вошел во вкус.

У младшего - тридцатилетнего Виктора - есть все, включая понимание, что помидоры - очень хороший бизнес, если, конечно, относиться к нему как к бизнесу - без показного патриотизма и причитаний о несчастном потребителе, замордованном импортной продукцией. Похоже, он так и относится. Это Валентина Ивановна может ностальгировать по российским сортам томатов типа Победитель, Подарочный и Розовый с мясистой мякотью и сахарным вкусом. Виктор мыслит рационально: во-первых, российские сорта с развалом семеноводства исчезли как класс, во-вторых, помидоры голландской селекции более пригодны к транспортировке и востребованы переработчиками - значит, надо сажать голландские, а для лучшего урожая покупать на поля израильскую систему капельного орошения, вносить удобрения по датской технологии, подпрягать узбеков, которые вырастят все что надо, и не забивать голову лишними переживаниями.

Хозяйство Козионовых одно из лучших в Волгоградской области, фермеров возят сюда на семинары - учиться. Два перерабатывающих завода - Белгородский и Брянский - заключили с хозяевами долгосрочные договоры на поставку томатов, дают кредиты на расширение производства. Расширяться есть куда - у Козионовых в собственности 200 гектаров, помидоры занимают семьдесят.

- Лично мне они не нравятся, - признается Валентина, оглядывая "голландцев". - Да и вообще, когда мы с мужем начинали, у нас было все свое - от семян до техники, зато и помидоры какие! А сейчас сплошной интернационал.

Ну, не совсем - солнце, воздух и вода все-таки волжские. Поэтому здешний помидор все равно вкуснее выращенного в Голландии или Турции, хотя "лицом" как две капли воды похож на зарубежного собрата.

Жаль, не удалось попробовать томаты местных сортов, благодаря которым Волгоград когда-то называли "помидорной столицей России". Они растут теперь только у дачников на грядках. А на базаре цена за реликт такая, что, кажется, из Москвы ты и не уезжал.

Тепличный дом

В Китае площадь тепличных хозяйств составляет 1,7 млн га, в Турции -41 тыс., в Голландии - 10 тыс., в Польше - 6,3 тыс., в России - 2100 га, из них томаты занимают 38%. В зимних теплицах в России производится около 700 тыс. тонн овощной продукции (всего 5% общего объема производства овощей). Только для обеспечения рекомендованной ВОЗ минимальной нормы потребления (139 кг на человека) необходимо производить 1,9 млн тонн. Средний москвич потребляет в год около 40 кг фруктов и 50 кг овощей. Для сравнения: в Америке на душу населения приходится 120 кг фруктов, Великобритания в целом ежегодно съедает 400 000 тонн свежих помидоров - по 100 штук на каждого жителя.

Откуда закуска?

Основные поставщики томатов в Россию: Турция (более 105 тыс. тонн), Узбекистан, Китай, Казахстан, Азербайджан, Марокко, Испания, Польша. В "не сезон" импортные помидоры занимают 95% российского рынка. На импорт приходится и около 85% плодоовощных консервов, поставки осуществляют более 300 зарубежных компаний. Основным поставщиком консервированных огурцов долгие годы остается Индия, грибов - Китай. Отечественные производители солений, маринадов и компотов по сути являются не более чем держателями брендов. Даже те компании, которые обзавелись на родине консервными заводами, большую часть продукции производят по заказу в Индии, Китае, Таиланде, Греции, Болгарии.