Диетолог рассказала о роли питания в успехе олимпийцев
Питание играет ключевую роль в подготовке олимпийских спортсменов, обеспечивая силу, скорость и восстановление. Во время зимних Олимпийских игр в Италии за кулисами с атлетами работают диетологи, разрабатывая рационы для поддержания максимальной формы. Об этом 19 февраля рассказала сертифицированный спортивный диетолог и клинический координатор магистерской программы по питанию и диетологии Колледжа общественного здравоохранения Университета Джорджа Мейсона Эллисон Маккей.
«Высочайший уровень мастерства не возникает случайно; он формируется, когда множество переменных совпадают, создавая среду, способствующую адаптации, устойчивости и достижению наивысшего уровня эффективности. Питание имеет основополагающее значение», — цитирует ее журнал Medical Xpress.
Она подчеркнула, что рацион — один из немногих факторов, который можно целенаправленно контролировать и корректировать. Специалист также подчеркнула, что спортсмены сталкиваются с высокими тренировочными нагрузками, перелетами, сменой часовых поясов и стрессом. Всё это, по ее словам, влияет на аппетит, обмен веществ и потребность в жидкости.
Суточная потребность в энергии у спортсменов может превышать норму среднего взрослого на 1,5–4 тыс. килокалорий в зависимости от нагрузки. Как утверждается, рацион строится с учетом тренировочного цикла и целей. В дни интенсивных занятий увеличивается доля углеводов для поддержания уровня глюкозы и запасов гликогена, а белок играет важную роль в восстановлении мышц. Перед соревнованиями предпочтение отдается легкоусвояемой пище с пониженным содержанием жиров и клетчатки.
Особое значение имеет гидратация. Потеря жидкости через пот без своевременного восполнения приводит к обезвоживанию, росту нагрузки на сердечно-сосудистую систему и снижению когнитивных функций. По словам Маккей, даже незначительное снижение массы тела из-за потери жидкости может ухудшить реакцию и координацию, что особенно критично в видах спорта, требующих быстрого принятия решений.
«Крайне важно контролировать общее потребление энергии и достаточность микронутриентов. К питательным веществам, поддерживающим здоровье иммунной системы, относятся омега-3 жирные кислоты, железо, цинк, селен, магний, фолиевая кислота, витамины B6 и B12, а также витамин C. Хотя эти питательные вещества важны, чрезмерное их употребление не рекомендуется», — добавила диетолог.
По ее словам, спортивные диетологи работают в составе междисциплинарных команд и разрабатывают индивидуальные стратегии с учетом вида спорта, состава тела и метаболических особенностей атлета. При этом она уточнила, что ни один спортсмен не похож на другого, поэтому питательные стратегии должны учитывать различия в физиологии и целях.
Журнал Scientific American 11 февраля рассказал о рационе питания олимпийцев. Согласно публикации, для них не существует единой диеты или рациона. По словам специалистов, питание зависит от сочетания научных знаний о нем, личных предпочтений, а также от необходимости, поскольку спортсмены могут требовать разнообразные комбинации питательных веществ, а те или иные виды спорта — различных калорийных норм.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
