Диетологи изучили рацион питания олимпийцев
Для зимних олимпийцев подходит фраза: «Питание — это топливо». С каждым сезоном Олимпийских игр появляется множество материалов о том, что едят спортсмены, какие «запрещенные» продукты хотят позволить себе после соревнований, однако строгие диеты и правила питания не так важны, как необходимость есть достаточное количество пищи. Об этом 11 февраля сообщил журнал Scientific American.
«Люди часто думают, что спортсменам нужно очень строго следить за своим питанием и тщательно выбирать продукты. [Важнее всего, что] многие зимние олимпийцы на самом деле едят недостаточно», — заявила диетолог, работавшая с олимпийскими сборными Канады и Австралии Ребекка Холл.
Соревнования на зимних Олимпийских играх могут быть очень изнурительными: в зависимости от вида спорта спортсмены могут подвергаться воздействию экстремального холода, быстрых изменений погоды, высоких высот и нехватки солнечного света. И всё это до учета колоссальной физической нагрузки и того, что у них может быть очень мало времени на прием пищи.
Рацион олимпийцев зависит от сочетания научных знаний о питании, личных предпочтений и необходимости. Разные люди могут требовать разнообразные комбинации питательных веществ, а те или иные виды спорта — различных калорийных норм. Но главное заключается в том, что спортсменам крайне важно получать достаточное количество калорий.
Диетолог, специалист по спортивному питанию Университета Юты Люси Мауэр подчеркнула, что калории могут иметь негативную коннотацию. При этом она отметила, что с научной точки зрения они являются прямым источником энергии.
Количество требуемых калорий зависит от вида спорта. Например, в таких дисциплинах, как индивидуальный биатлон, где спортсмены катаются на лыжах по несколько миль, а затем стреляют по мишеням, они могут потратить около 7 тыс. калорий, по данным хотя бы одной оценки. Для таких активностей необходимо потреблять много пищи — в основном углеводов.
Спортивные ученые рекомендуют, чтобы спортсменам подобных дисциплин потреблять около 6–12 г углеводов на 1 кг массы тела в день. Причина кроется в том, что после потребления тело расщепляет углеводы до глюкозы, которая переносится по организму и в мозг. Мышцы и печень хранят глюкозу в виде гликогена — основного источника энергии для организма и мозга. По словам Мауэр, поддержание этих запасов на высоком уровне критически важно.
Если углеводы занимают золото в диете зимних олимпийцев, то белки заслуживают серебро, а жиры — бронзу. Мауэр подчеркнула, что протеин необходим для восстановления и восстановления мышц, а также помогает росту. По словам профессора спортивных наук в Университете Средней Швеции Кэрри МакГоули, спортсменам высокого уровня обычно рекомендуется есть 1,2–2 г белка на 1 кг массы тела в день.
После удовлетворения потребностей в макроэлементах, спортсменам нужно больше витаминов, особенно витамина D и железа. Витамин D важен для здоровья костей и функционирования иммунной системы. Большая его часть поступает в организм под воздействием солнечных лучей, однако зимние олимпийцы не часто проводят время на солнце, что ограничивает количество витамина, которое они могут получить от окружающей среды.
При этом специалисты подчеркивают, что какой-то универсальной диеты не существует, поскольку у каждого олимпийца есть свои потребности, вкусы и культура, которые могут не сходиться с рекомендациями по питанию или результатами научных исследований.
Газета South China Morning Post (SCMP) 9 февраля сообщила о важности жиров для организма. Согласно исследованию, употребление жирных молочных продуктов связано с более низким риском развития деменции.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
