В Роскачестве дали советы по выбору вкусных и спелых мандаринов
Чтобы мандарины действительно радовали вкусом, важно уметь отличать спелые и сочные плоды от тех, что потеряли качество при хранении и перевозке. На какие признаки стоит ориентироваться в магазине, рассказала 7 декабря «Известиям» руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По ее словам, при выборе следует избегать плодов с поврежденной кожурой, темными пятнами, коричневой сеткой и мягкими участками — они указывают на ухудшение качества и нарушение условий хранения. Если внутри упаковки встречается плесень, от покупки всего ящика следует отказаться, поскольку грибковые споры быстро заражают соседние фрукты.
Кроме того, особое внимание стоит уделить структуре кожуры: водянистость и потеря вкуса часто связаны с переохлаждением во время транспортировки. Зеленые пятна или незрелый «хвостик» сигнализируют о недозрелости, а твердая и сморщенная кожура — о перезревании и снижении сочности.
«Спелый мандарин обладает ярким, устойчивым ароматом, равномерной окраской и ощутимой тяжестью в руке, что говорит о высоком содержании сока. Зеленоватые пятна или зеленый «хвостик» указывают на незрелость. Переспелые плоды, напротив, теряют вес, их кожура твердеет и сморщивается. Хороший признак — кожура, которая легко отделяется от мякоти», — сообщила Спеценко.
Эксперт отметила, что зеленый листочек на плодоножке не является признаком свежести. Он может сохранять цвет независимо от качества мандарина и нередко используется только для придания продукту более привлекательного внешнего вида.
Финансовый консультант сервиса «Пакет» от Х5 Ольга Матвеева 5 декабря рассказала «Известиям», как сделать праздник вкусным, выгодным и совместимым со здоровым образом жизни. По ее словам, основная ошибка, приводящая к избыточным тратам и пищевым отходам, — приготовление слишком большого разнообразия блюд в большом объеме. Лучше ограничиться 3–4 основными блюдами, 1–2 закусками и одним десертом. Средняя норма готовой еды на одного человека за праздничным ужином составляет 300–350 г.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
