Инфекционист дал совет по защите от ботулизма
В медицинской практике чаще всего встречается пищевая форма ботулизма. Об этом кандидат медицинских наук, врач-инфекционист, педиатр «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге Евгений Шаповалов рассказал в среду, 19 июня. Он также дал ряд советов, которые могут помочь обезопасить себя от заболевания.
Специалист отметил, что возбудителем ботулизма является бактерия Clostridium botulinum, которая синтезирует ботулотоксин. Выработка токсина активируется только при условии дефицита кислорода, например когда бактерия попадает в герметичную банку.
«Именно поэтому наиболее распространенным источником заражения становятся консервированные продукты, в том числе соленые и маринованные овощи, мясные, рыбные или овощные консервы, компоты и варенье», — сказал инфекционист в беседе с Lenta.Ru.
Шаповалов посоветовал тем, кто занимается домашней консервацией, всегда тщательно стерилизовать тару, а тем, кто предпочитает покупные консервы, — отказаться от покупки продукции в помятой упаковке. Врач подчеркнул, что продукты из вздутых или поврежденных банок категорически нельзя употреблять в пищу.
«Также отмечу, что ботулизмом можно заразиться и от вяленой, соленой или копченой рыбы, если в процессе приготовления продукт не подвергали правильной обработке», — заключил инфекционист.
Роспотребнадзор 15 июня начал расследование после случаев отравления и подозрения на ботулизм в Москве. Было возбуждено уголовное дело по ст. 238 УК РФ («Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей»). Следователи провели обыски на складах, где хранилась некачественная продукция, передает RT.
Все пострадавшие ели салат лобио от изготовителя ООО «Локалкитчен» («Кухня на районе») или салат с тунцом, яблоком и фасолью от «Гастропорта». После массового отравления деятельность «Кухни на районе» и производителя фасоли «Савон-К» приостановили.
Общее число людей с подозрением на ботулизм, по последним данным, составляет 197 человек: в Москве — 149, в Московской области — 20 и по 14 — в Казани и Нижнем Новгороде. У некоторых из них ботулизм подтвердился. Кроме того, специалисты управления Роспотребнадзора по Москве выявили у 17 человек симптомы ботулизма в результате обзвона более 900 человек.
Гендиректор «Локалкитчен», руководитель отдела качества этой же фирмы, а также фактический глава предприятия — производителя фасоли «Савон-К» задержаны. Они также стали фигурантами дела, возбужденного по п. «б» ч. 2 ст. 322.1 («Организация незаконной миграции»), — задержанные оформили нелегальную регистрацию нескольким иностранным гражданам, чтобы оптимизировать бизнес.
Позднее сообщалось, что фигурантам уголовного дела об отравлении людей пищевой продукцией предъявлено обвинение в совершении преступления, предусмотренного ч. 2 ст. 238 УК РФ («Производство и сбыт продукции, оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности»).
Роспотребнадзор выявил поставщиков и производителей вызвавшей ботулизм продукции в ряде регионов РФ и изъял более 172 т. Там отметили, что причиной массового заражения ботулизмом стала фасоль. По данным ведомства, предприятие, изготавливающее полуфабрикат для салатов, расположено в промышленной зоне рядом со свалками отходов, в антисанитарных условиях, передает ИА «Регнум».
