Помериться сервизами

<A style="COLOR: blue" href="http://iz.ru/cgi/lenta.cgi?id=307" target="_blank">Чайные принадлежности. Фотолента</A><A href="http://172.16.0.203/photolenta/4306"> </A> <A style="COLOR: blue" href="http://iz.ru/gourmet/article3026470" target="_blank">О том, какой густой пар славы вьется над чашкой горячего чая, вы уже могли прочитать в рубрике "Гурман". </A>Но даже если вы стали обладателем уникальных листьев драгоценного напитка, без должной экипировки ваше чаепитие пойдет насмарку. О том, как и чем сервировать чайную церемонию в панъевропейском стиле, рассказывает корреспондент "Известий" Надежда Ивакина. Cуществует огромная разница между, казалось бы, столь похожими процессами как кофе- и чаепитие. Эту разность характеров несут в себе и аксессуары. Перед кофе стоит задача мобилизовать сознание, а потому процесс получается более нервным. И хотя некоторые чаи бодрят успешней кофе, чай ассоциируется с чем-то неторопливым, уютным и расслабляющим. Процесс чаепития должен приносить участникам сплошное удовольствие - гастрономическое и эстетическое. Стремительно меняющаяся по отношению к большинству вещей мода чаепитие почти не затронула: модно не пить определенный сорт чая, а уметь этот самый сорт подать. Оставим на время в покое китайские и японские чаи и чайные церемониалы - это отдельный тренд с отдельными традициями, которому стоит посвятить отдельную статью, и сконцентрируемся на чайных традициях Старого Света. Неважно, когда вы пьете чай и в какой компании. Можно, сославшись на давнюю любовь к туманному Альбиону, завести у себя файф-о-клоки - пусть не каждый день, но хотя бы раз в неделю в выходные. Или же устраивать чайные приемы в традициях степфордских жен с обильным столом. А пусть даже и в одиночестве "выпивать" по утрам - какая романтика, за окном серый день со снегом и дождем, а в теплой кухне на маленьком столике уютно расположились запотевший серебряный молочник, тонкого фарфора чашечка, под "бабой" притаился чайник, а вы размышляете, чем себя лучше порадовать, ассамом или ройбушем. И, выбрав, прошуршать изящной серебряной ложечкой от винтажной банки с заваркой (на интернет-аукционе "e-Bay" можно сторговаться долларов за 10) к веджвудовского фарфора чайнику (от 150 фунтов стерлингов), утопив еще не оживший чай в горячей, но не кипящей, воде. А можно и вовсе замочить пакетик в кипятке и через 3 минуты получить тоже, в общем-то, чай. Упрощенный процесс удобен - ни возни с заваркой, ни манипуляций с чайниками. Но гораздо приятней обзавестись всем необходимым для полноценного чаепития. Набор необходимого - это не только бумажный пакетик с обломками чайных кустов и увесистая керамическая кружка (кстати, их "Известия" в № 186 от 14.10.2005 объявили персоной нон грата на всякой приличной кухне). Кружку заменить чашечками: фарфор - вне моды и времени, стекло - для хай-тековской кухни. Если избавиться от кружки сложно (вам она больше подходит по объему выпиваемого), то приобретите кружку приличную, например, от Hermes (с узором из шиповника или с заморской птицей). Привлекательный для большинства мужчин стальной чайник спрятать под "бабу" или хотя бы на время чаепития переливать кипяток в чайник без нагревательного устройства. "Бабы", или, как их называют британцы, cozies, - один из последних воплей кухонной моды. Особенно если "кози" по расцветке совпадает или гармонирует с другими тканями кухонного или гостиного интерьера, или скрывает в своих недрах чайник с таким же узором, и вовсе необязательно, чтобы "баба" имела облик куклы в пышном платье. Единственное но - в обставленной в современном стиле кухне такая вещица будет не в тему. К сожалению, дизайнеры не решились на массовый пошив "баб", и заказать столь актуальную вещь можно либо через британские сайты, где расцветка у большинства представленных грелок весьма консервативна, либо сшить у портнихи вместе с платьем к Новому году. Вместо "кози" на заграничных сайтах лучше заказать муслиновые чайные пакетики (от 3,5 фунта стерлингов за 6 штук). В таких мешочках человечество заваривало чай до изобретения одноразовых бумажных. Муслиновые мешочки, конечно, лучше тоже не замачивать больше одного раза, но практика показывает, что приличный вид они сохраняют на 2-3 заварки. Кому удовольствие пить заваренный с тканью чай покажется сомнительным, стоит обратиться к иным способам заварки: в маленьком чайничке, во френч-прессе или в заварочных ложках - тот же чайный пакетик, только многоразовый. Чтобы в чашку не попали ненужные чаинки, к заварочному чайнику прикрепляют ситечко или же используют его отдельно, как "в Европе и лучших домах Филадельфии". Как известно, Эллочку-людоедку свело с ума позолоченное ситечко, а сегодня сходить с ума можно от ситечек из чего угодно, включая потемневшие от времени экземпляры из серебра. За 700-1000 рублей старинное ситечко можно найти в антикварных лавках, а симпатичные современные стоят и того дешевле - например, экологически чистое бамбуковое ситечко обойдется вам в 2 доллара, а если ситечко супруги инженера Щукина не дает вам покоя, купите в Christofle серебряное за 8044 рубля. Заварочная ложка удобна для эгоистов и небольших компаний, когда все пьют разные сорта чая. Выдаете каждому по ложке, а после того как чай настоится, их можно положить на свою тарелку (неаккуратно, будут потеки) или поставить на специальную подставку. Некоторые ложки уже продаются в комплекте с подставками, как, например, у Zack Design (16 долларов). Для этих целей можно задействовать подставку под чайные пакетики, которые тоже бывают из самых невероятных материалов - от пластика до серебра с позолотой (от 50 рублей за пластиковую пару). Однако такой полезной штуки вы в домашних коллекциях известных дизайнеров не найдете - они, похоже, предпочитают не расходовать свои таланты на мелочи. Зато крупные формы им удаются куда лучше - внушительные сервизы или чайные пары, например. Чайная посуда в вашем доме, как и посуда вообще, не должна выбиваться из общего стиля. Как исключение - старинное серебро, которое необычно смотрится в современной кухне из стекла и стали. Если бабушка не оставила вам серебряный сервиз в наследство, можно "обойтись" репликой серебряных исторических чайных наборов (такие есть у Puiforcat) или купить современное серебро. Серебряные наборы для чая представлены у многих дизайнеров, более традиционные - у Christofle (например, Malmaison, состоящий из чайника, сахарницы, молочника и подноса, стоит 166 781 рубль). С хай-тековскими кухнями отлично уживаются строгие, подчеркнуто обезличенные чайники и молочники из Armani Casa. Например, из коллекции Eden, состоящей из подноса, чайника, молочника и сахарницы. Удовольствие, правда, не самое дешевое: коллекция выпущена всего в 100 экземплярах, подписанных самим дизайнером, а потому стоит 19 500 евро. Не нравится металл - присмотритесь к фарфору. Если вы редко собираете большие компании на чай, то классический фарфоровый сервиз будет только занимать лишнее место. Сведите количество посуды к минимуму - пара чашек и заварочный чайник - и, если нужно, позвольте себе сахарницу. Самое удобное, если сервиз можно собрать самостоятельно, купив нужные предметы по отдельности и всегда имея возможность дозаказать те, которые вам со временем могут потребоваться. Классические сервизы и столовые приборы к ним есть во всех коллекциях проверенных временем Villeroy&Boch и Rosenthal. Rosenthal, кроме своей коллекции, представляет также посуду от Versace, расписанную традиционным для фирмы узором - горгоны или стилизованный папоротник. Сет из чашки с тарелкой и подноса из коллекции с оптимистичным названием Let there be love ("Пусть здесь будет любовь") обойдется в 179 фунтов стерлингов. Если среди зимы захочется лета, обратите внимание на другую коллекцию итальянского модного дома - Butterfly Garden. За 1285 долларов вы получите чайник, молочник, сахарницу с крышечкой и чашку, расписанную бабочками. Немного дороже стоит помечтать по-русски: тот же набор предметов из коллекции Russian Dream потянет на 1390 долларов. Гораздо дешевле стоит выпить чаю из чашки от Ralph Laurent: малоизящные кружки с рисунком в виде американского флага или просто белые обойдутся от 14 до 20 долларов, посеребренная тарелка под торт - 94 доллара. Но если это ваш любимый дизайнер, то стоит через интернет заказать сервиз для чая и кофе линии Rue Madame, где комбинируются фарфор, стекло и серебро. Стоить красота будет раза в три дороже. Для утреннего чаепития в одиночестве можно приобрести набор tea for one - чашку с чайником сверху. Рублей за 300-500 такую вещицу можно найти в Hallmark. Высотой стиля она не отличается, зато чашко-чайники имеют оптимистичные расцветки, и их можно купить сразу несколько на каждый сезон и на каждый день недели, тем более что коллекции часто обновляются. Веселые картинки можно наблюдать также на чайном наборе Mesclun от Hermes. Кстати, этот набор отлично подойдет для привития детям чувства прекрасного. Все предметы весят немного, и ребенку лет 4 не составит особого труда поднимать полную чая чашку. Отдельные предметы для детского чаепития есть у Tiffany - фарфор (с картинами жизни трех поросят или пасхальных кроликов) или серебро (например, чашка дизайна Эльзы Перетти) на выбор.