Проверьте приборы

"Известия" уже <A style="COLOR: blue" href="http://iz.ru/gourmet/article2911136" target="_blank">воспели кофе </A>как напиток. Однако настоящий кофейный фетишизм немыслим без замысловатых и изысканных кофейных аксессуаров, в подробностях которых разбиралась Надежда Ивакина. Пропиской обеспечены Не нужно долго вглядываться в детали, чтобы определить, что вы находитесь на кухне кофемана. Здесь даже солидным кастрюлям придется потесниться, потому как самая маленькая терка для шоколада и выводок длинноногих ложечек для латте гораздо важнее любой кастрюли. Даже если вы кофеман со стажем и всем самым модным новинкам кофейного дизайна предпочитаете старую ободранную эмалированную турку, стоит задуматься о смене "гардероба". Дело не в том, что турки не в моде, а в том, что радовать глаз должны даже самые обыденные кухонные детали. Моды на кофейные детали как таковой нет. Любой дизайнер интерьера, который будет продумывать все мелочи для вашего дома, просто впишет в созданный дизайн кухонную посуду (кастрюли не в счет, это, если так можно выразиться, техническое средство, а не предмет интерьера). Соответственно кофейная утварь будет так же тщательно подобрана под стиль вашего дома. На этом этапе сотрудничества с мэтром квадратных метров нужно либо требовать учета всех ваших пожеланий, либо прощаться и посуду выбирать самостоятельно. Конечно, нужно учитывать, что в кухню в викторианском стиле больше впишется викторианского стиля сервиз, но это касается только сервизов и ложечек, всякие мелочи вроде веничков и ситечек выпускают исключительно в обезличенном стиле хай-тек - чем железнее и хромированнее, тем лучше. Завести себе пару А вообще сервизы как жанр нынче тоже не пользуются успехом: даже небольшие, на 4 персоны, наборы занимают немало места в шкафу, и лишний раз, скажем, для утреннего кофепития их из шкафа вытаскивать не будешь. Тем более не будешь каждый день разливать кофе в роскошные "мейсены" и "веджвуды". И вообще, по свидетельству работников торговли, громоздкие сервизы чаще всего дарят на свадьбы, а не покупают для личного пользования. Большим успехом пользуются кофейные пары - две чашки с блюдцами, к которым дополнительно можно купить молочник или сахарницу, или небольшой чайник. Такие пары можно покупать в неограниченном количестве - места занимают меньше, чем классический сервиз, и на каждый день недели можно завести свою пару. Пару-"недельку" можно купить где угодно. На сайтах кофейных дилеров (Saeco, Bialetti) можно найти симпатичные чашки и блюдца от 600 рублей. Аналоги от известных, далеко не кофейных фирм, вроде Burberry или Hermes обойдутся дороже. Пара знаменитого мейсенского фарфора обойдется вам в среднем в 300 евро, чайная пара от Weimar стоит от 200. Если фарфор категорически не вписывается в вашу кухню, обратите внимание на серебро, тогда ко всем прочим домашним заботам добавится еще одна - серебро чистить. Классические серебряные сервизы есть у Christofle, эта же фирма выпустила современного вида коллекцию Vertigo, в которой есть набор для кофе - чайник (23 868 руб.), сахарница (11 323 руб.) и молочник. К такому набору стоит купить щипчики для сахара. Специальное средство для чистки серебра Christofle тоже выпускает. Кружке - бой Если хотите прослыть человеком стильным, избавьтесь от больших керамических кружек, надаренных коллегами и дальними родственниками. И упаси вас боже коллекционировать в кухонном шкафу тяжелые обливные экземпляры с логотипом какого-нибудь банка или собственным фото с курорта. Такие кружки однозначно находятся вне кофейной моды, хотя и удобны в быту - они выносят и посудомойку, и микроволновую печь, а если разбить ненароком, никто и не заметит. Купив пару изящных (никакой керамики!) чашечек, придется приучить себя к ручному труду и кофейную "ржавчину" от тонких чашкиных стеночек отмывать ручками и содой. Вообще все зависит от того, какой кофе вы предпочитаете. Варите утреннее зелье в турке? Замените эмалированную старую новой медной. Ее можно купить хоть в турецком duty free, хоть в одной из московских кофеен (от 300 руб.). Хотя если вы хотите привезти турку из дальних стран, не откладывайте покупку до отлета. Пройдитесь по медным лавкам, вдруг вам повезет - и домой вы привезете не грубо спаянное современное изделие, а изящную винтажную штучку. Купив к турке длинную ложечку (чтобы сначала переложить гущу в чашку и только потом долить напиток) и запас зерен, вы наверняка получите и рецепт настоящего восточного кофе. Разумеется, у каждого продавца он свой. Главное - измельчить зерна в пыль. Для этого нужно обзавестись мельничкой для кофе. Электрические кофемолки значительно ускоряют процесс, но эстеты-кофеманы считают, что молоть кофе нужно только ручной мельницей. Хоть и дольше, но гораздо душевней. Молоть, не жалея рук Мельницу можно подбирать и к стилю, и к цветовой гамме кухни. На британских сайтах можно найти стилизованные под старину мельнички, деревянные или отделанные керамикой. Хай-тековские мельницы - редкость, но тоже встречаются. Средняя стоимость столь нужного в кухне предмета - от 1000 руб. За 2318 руб. можно купить отличную мельницу от Peugeot, примерно в ту же сумму обойдется немецкий аналог от Lofberg. Если вы любите ароматизированный кофе, то в хозяйстве пригодится мельница для специй - корицы и кардамона, например. В стеклянных мельницах кардамон и корица в неизмельченном виде выглядят вполне эстетично (Rosendahl, Monde, Peugeot). Если же вы покупаете уже молотый кофе и завариваете напиток во френч-прессе (от 200 руб., дополнительные колбы - от 150 руб., Yukawa, Bodum) или кофемашине, то и посуда вам потребуется несколько иная. Для френч-прессов, которые тоже выглядят хай-тековски обезличенно, никаких особенных чашек не нужно. Но для кофемашины требуются чашки определенной высоты: "наперстки" для эспрессо-маккиато, "плюгавенькие" для эспрессо и чуть повыше для капуччино. Если купленные в обычном посудном магазине чашечки не влезают под кран автомата, можно купить оптом специальные чашки для каждого вида напитка. Они обойдутся вам дешевле, потому как сделаны из керамики, а не из фарфора. Зато их можно подогревать на специальной горелке (300 руб., IKEA) - и ничего с их толстым дном не случится. Для разнообразия можно купить чашки без логотипа фирмы-производителя (вам же не нужна дома бесплатная реклама Segafrego или Ionia) и в фотоателье нанести любой нравящийся вам узор. Для гостей можно завести нарочито скромные чашки с блюдцами от Rosenthal, в коллекции которых есть подходящая по размеру к кофемашине посуда. Не доводите до автоматизма Для кофейных коктейлей и латте-маккиато требуется другая посуда. Здесь можно схитрить и купить набор стаканов для глинтвейна. Утром они пригодятся для латте, а зимним вечером - по назначению. Как вариант можно обзавестись хайболами - высокими стаканами, в которых обычно подается мохито. Стоят они демократично - от 49 руб. за стакан и продаются в той же IKEA. Для латте можно будет также приобрести дорожную кружку стоимостью 300 руб. За 15 евро можно получить 2 специальных бокала для латте, декорированных уточняющими надписями вроде "Емкость содержит латте" или более кратко - "Латте". Но даже если вы путаете при гостях разлитые варианты кофе, не стоит закупать домой чашки с подсказками - это почти моветон. Небольшую кухню лучше не загромождать кофейным автоматом. В этом случае вместо эспрессо и капуччино вы сможете в домашних условиях получить только черный кофе и кофе по-венски (эспрессо и капуччино готовятся только в кофейных автоматах с помощью пара). Но непременно стоит обзавестись веничком для взбивания молока и сливок. При любви к ручному труду купите самый простой. Он же пригодится для взбивания белков к меренгам - они отлично сочетаются с эспрессо. Но чтобы получить крепкую пену, придется вместо молока приобрести жирные сливки, а вместо веничка - мини-миксер. Такое приспособление продается в Le Futur, в IKEA за 49 руб. и в Bagatelle за 1120 руб.