Шеф-повар рассказал о способе приготовления леопардовых блинов
В соцсетях можно увидеть много способов приготовления леопардовых блинов с характерными пятнышками, но проще и удобнее всего наносить характерный рисунок в процессе выпекания с помощью тонкой силиконовой кисточки. Об этом 20 февраля рассказал шеф-повар московского ресторана «Чудо-Юдо» Антон Луценко гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ».
«Для рисования пятен понадобится смесь из какао-порошка и кипяченой воды. Достаточно соединить по одной чайной ложке каждого ингредиента в небольшой посуде и размешать до состояния густой коричневой кашицы. Также можно использовать пищевые красители подходящих цветов», — объяснил эксперт.
Пятна из какао-массы нужно наносить на блины в начале жарки каждого. Когда нижняя сторона зарумянится, необходимо перевернуть блин и довести его до готовности. Подавать на стол их лучше с вареной сгущенкой, кленовым сиропом и свежими ягодами, порекомендовал шеф-повар.
Руководитель Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества Марьям Давлекамова 19 февраля рассказала, что ключ к более полезным блинам кроется в замене базовых компонентов. Вместо привычной пшеничной муки высшего сорта, которая содержит в основном быстрые углеводы и лишена полезной клетчатки, она рекомендует обратить внимание на функциональные аналоги.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
