Эксперт назвала допустимое количество употребления блинов в день
При нормальном весе и достаточной физической активности человек может употребить в пищу три-четыре блина в день. Об этом 16 февраля рассказала «Известиям» эксперт Лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
По словам врача, здоровым людям с нормальным весом и достаточной физической активностью не стоит бояться однократного переедания блинов. Блины на Масленицу — часть культурного кода, удовольствие, и нет причин относиться к нему как к нарушению режима питания, отметила Кашух. Поэтому не стоит специально искать рецепты без молока, яиц или сахара, заменять сметану на обезжиренный творог или пытаться сделать тесто максимально диетическим.
«Для взрослого человека комфортное количество — примерно три-четыре блина в день. Такая порция позволит получить удовольствие от праздника, сохранив в рационе место для важных групп продуктов: мяса, рыбы, круп, овощей и фруктов», — уточнил она.
Самым питательным вариантом, способным стать полноценным приемом пищи, можно считать блин с сытной начинкой: рыбой, мясом, творогом. Как подчеркнула гастроэнтеролог, кроме компонентов для сытости, богатых белком и жирами, полезно добавить в блюдо овощи, зелень или фрукты как источник клетчатки, витамина С, макро- и микроэлементов. Кусочки красной рыбы дают белки и омега-3 жирные кислоты, куриная грудка также богата белком, творог или сыр снабжают организм кальцием, а тушеная капуста, шпинат и другие овощи и зелень — ценный источник клетчатки.
Как отметила Кашух, сам блин может быть испечен из любой муки, которая есть дома. Пшеничная, гречневая, полбяная, рисовая — каждая хороша по-своему. Выбирать муку стоит исключительно по вкусовым предпочтениям: ни один вид муки не требует исключения или замены, если нет подтвержденной анализами непереносимости.
«Несладкий блинчик со сложной начинкой насыщает надолго и может удачно вписаться в рацион в качестве завтрака, обеда или ужина. Главное — помнить о «гарвардской тарелке» и половину порции отводить овощам или фруктам, не забывая про белки и сложные углеводы», — пояснила врач
По мнению Кашух, в вопросе сладких блинчиков правило такое же, как и для всех десертов. Они не должны занимать больше 10% от суточного калоража. Для человека с обычной активностью это примерно 200–250 килокалорий, что соответствует паре блинчиков с вареньем или небольшим количеством сгущенки.
«Сладкие и несладкие блинчики играют разные роли в рационе: несладкий блин с белково-овощным наполнением — это самодостаточная еда, которая время от времени может становиться полноценным приемом пищи. Сладкий блин с вареньем, сгущенкой, медом или шоколадной пастой — это десерт. И тот, и другой вариант может легко и органично вписаться в меню на день», — сообщила она.
При этом людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы или желчевыводящих путей следует обсудить оптимальную частоту употребления и допустимые сочетания с лечащим врачом. Это позволит не отказываться от праздничного блюда, а найти безопасный и комфортный способ насладиться блинами без риска обострения или чувства тяжести, заключила Кашух.
Аналитики АТОЛ 16 февраля, проведя исследование обезличенных данных продаж, рассказали, что самая популярная начинка для блинов у россиян — мясо. Доля покупок блинов с этой начинкой составляет 26%. На втором месте — творог. Блины с этой начинкой выбирали в 24% случаев.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
