Диетолог назвала лучший маринад для шашлыка
Лучшим маринадом для шашлыка врач-диетолог Маргарита Королева назвала гранатовый сок. По ее словам, он делает мясо мягким, сохраняя всю его питательную ценность.
Диетолог уточнила, что такой способ маринования поможет организму легче усвоить мясо.
«Также могут быть красное вино, какие-то ягодные настойки, сок лимона и других цитрусовых. Хорошо добавить какие-нибудь ароматные травы, специи», — рассказала врач в разговоре с агентством «Москва».
По словам Королевой, для маринада главное — чтобы в нем не было много соли и уксуса. Также она не советует покупать готовый шашлык с неизвестным составом.
Ранее, 24 апреля, повар Петр Пахомов призвал к осторожности с замачиванием мяса в йогуртах и кетчупе, так как в них содержится много сахара. Пахомов подчеркнул, что шашлык из-за подобного маринада может обуглиться. Он также останется сырым внутри, так как сахар быстро горит.
19 апреля нутрициолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания Анна Ивашкевич рассказала, что за один прием пищи не стоит есть больше 200–300 г шашлыка.
