«Роскачество» раскрыло секрет выбора хорошего клюквенного морса
Эксперты «Роскачества» составили рекомендации для потребителей по выбору хорошего клюквенного морса (документ есть в распоряжении «Известий»).
Маркировка
Прежде всего нужно обратить внимание на маркировку, рассказала руководитель проекта Российского союза производителей соков Людмила Хомич.
На упаковке должен быть указан вид продукта — «Морс», а также то, из чего сделан продукт: «Морс клюквенный», «Клюквенный морс» или «Морс из клюквы». Обязательно должно быть указано содержание сока — не менее 15%.
Более того, обязательно должен быть указан адрес производства. Если юридический адрес изготовителя не совпадает с адресом производства, то указывается и адрес производства.
Также на упаковках соковой продукции необходимо разместить количество углеводов и энергетической ценности (в кДж и в ккал) в 100 г/мл или в одной порции.
На морсе для детского питания должна быть надпись: «Продукт предназначен для питания детей/для детского питания». А вдобавок к этой надписи в маркировке должен быть указан возраст детей, с которого им рекомендовано пить этот морс.
Упаковка
Упаковка должна быть хорошего качества, герметичной. Если это пакет, он не должен быть мятым. Что касается выбора между стеклом и картонным пакетом, у любого вида упаковки есть свои сильные стороны.
«У пакета — это, во-первых, защита продукта от солнечных лучей, а во-вторых, при производстве морса такая асептическая упаковка позволяет получить безопасный продукт при более короткой температурной обработке», — отметила Людмила Хомич.
Эксперт добавила, что стекло также обеспечивает стойкость продукта к порче и более длительное хранение. Сквозь прозрачное стекло можно увидеть продукт, который покупаешь, но при этом на него воздействует свет.
В частности, при воздействии солнечных лучей могут деградировать антоцианы (природные вещества, которые дают морсу яркий цвет).
Цвет
Цвет морса не должен быть коричневым или слишком ярким. Он должен иметь нормальный цвет клюквы — различных оттенков красного цвета.
На вид морс может быть непрозрачным или осветленным — в этом случае морс подвергался дополнительной обработке, что должно быть указано на упаковке.
Осветленный морс — прозрачный продукт красно-бордового цвета без каких-либо примесей. В обычном морсе допустимы осадок и небольшая взвесь — напиток от них не освобождали.
Только в последнюю очередь эксперты рекомендуют обращать внимание на цену продукта. Она зависит от многих факторов — в частности, например, от упаковки продукта: стеклянная, как правило, дороже.
В декабре 2018 года «Роскачество» провело исследование игристых вин российского производства. Замглавы организации заявил «Известиям», что результаты превзошли ожидания экспертов.
