Красиво и безалкогольно
Классические коктейли часто воспринимаются как символ красивой жизни или способ создать экзотическую атмосферу на вечеринке или праздничном ужине, а потому пользуются неизменной популярностью. Однако такого же эффекта можно добиться и исключив при их приготовлении алкогольную составляющую.
К Всероссийскому Дню трезвости, который отмечается 11 сентября, портал iz.ru подготовил подборку безалкогольных рецептов самых известных коктейлей.
Пина-колада
Этот традиционный карибский коктейль считается официальным напитком Пуэрто-Рико. Характерный для него сладкий кокосовый вкус напоминает о море и солнце. Основными вкусовыми составляющими здесь являются кокос и ананас, поэтому при приготовлении коктейля легко обойтись без алкогольной составляющей и при этом сохранить его узнаваемый аромат.
Рецепт безалкогольного коктейля:
- Ананасовый сок, в идеале — свежевыжатый, 100 мл.
- Кокосовые сливки, 50 мл.
- 20 мл сиропа на основе тростникового сахара на одну порцию — именно он позволит добавить коктейлю необходимую терпкость, 20 мл.
- Лед, около 50 г.
Смешайте все ингредиенты в блендере — и получится необходимая воздушная фактура коктейля.
Мохито
Еще одна звезда в списке южных коктейлей — мохито, который впервые смешали в столице Кубы, Гаване, в 1942 году. Сочетание содовой, тростникового сахара и мяты придают ему свежесть, которую ценят люди по всему миру. Так что неудивительно, что этот коктейль так часто подается без алкоголя — и совершенно не теряет при этом своих лучших качеств.
Рецепт безалкогольного коктейля:
- Содовая вода — многие заменяют ее на сладкую газировку, однако для того, чтобы сохранить оригинальный вкус, лучше отдать предпочтение содовой, 100 мл.
- Тростниковый сахар или сироп на его основе, 20 мл.
- Листья свежей мяты, 15 г.
- Лайм, 3 дольки.
- Лед, около 50 г.
Чтобы соблюсти оригинальную рецептуру, надо сначала размять вместе лайм и мяту, затем добавить к смеси дробленый лед, содовую и сахарный сироп. Перемешайте все ингредиенты и украсьте стакан веточкой мяты.
Манхэттен
Обойтись без алкоголя можно даже в коктейлях, казалось бы, прославившихся именно благодаря своей «спиртовой» составляющей. Так, для того, чтобы воссоздать благородный, терпкий вкус «Манхэттена», вполне достаточно лишь сочетания соков.
Рецепт безалкогольного коктейля:
- Натуральный гранатовый сок, 60 мл.
- Виноградный сок, 30 мл.
- Биттер (безалкогольная лимонная настойка), 1-3 капли.
- Лед, около 30 г.
Все ингредиенты достаточно смешать в блендере, разлить по бокалам — и можно подавать на стол.
«Маргарита»
Для ценителей цитрусового аромата и изящных бокалов вполне подойдет безалкогольная «Маргарита», хотя для этого, в отличие от предыдущих рецептов, понадобятся не самые распространенные ингредиенты.
Рецепт безалкогольного коктейля:
- Лимонная и лаймовая цедра, по 1 ч. л.
- Лимонный сок, 30 мл.
- Апельсиновый сок, 30 мл.
- Вода, 50 мл.
- Сироп агавы, 1 ч. л.
- Соль, ½ ст. л.
Сначала сахар нужно растворить в воде — для этого ее придется немного нагреть. После этого смешайте сахарную воду с лимонным и апельсиновым соками и сиропом агавы. Перед тем как разлить напиток по бокалам, украсьте их – для этого намочите края бокалов и опустите в смесь цедры и соли.
Ирландский кофе
Кофейные коктейли — один из самых благодатных жанров для безалкогольных экспериментов. Все здесь построено на горьковатом вкусе кофейных зерен, согревающем эффекте горячего напитка и контрастном сочетании кофе со сладкими (сливки, сиропы, мороженое) или, наоборот, кислыми ингредиентами (например, с цитрусовыми).
Но особую любовь у кофеманов всего мира снискал «Ирландский кофе» и его разнообразные версии.
Рецепт безалкогольного коктейля:
- Сироп на выбор, 25 мл.
- Кофе американо, 150 мл.
- Взбитые сливки, 20 мл.
- Кокосовое пюре, 30 мл.
- Зерна кофе, 2 г.
Смешайте кокосовое пюре и сироп в бокале для ирландского кофе, добавьте горячий американо и перемешайте все ингредиенты. Украсьте напиток большим количеством взбитых сливок и несколькими кофейными зернами.
