Врач рассказала об опасности замены полноценного питания смузи и соками
Летом соки и смузи многие воспринимают как полезную и легкую альтернативу полноценному приему пищи. Однако регулярно заменять ими завтрак, обед или ужин не стоит: несмотря на репутацию «здоровой» еды, такой рацион может создать дополнительную нагрузку на организм. Об этом 5 июля рассказала «Известиям» кандидат медицинских наук, директор по лабораторной медицине и производству медицинской компании «ЛабКвест» Любовь Станкевич.
По словам специалиста, основная проблема соков и смузи заключается в высокой концентрации природных сахаров. В жидком виде фруктоза поступает в организм значительно быстрее, чем при употреблении цельных фруктов. Например, съесть сразу четыре апельсина сложно, а выпить стакан свежевыжатого сока из такого количества плодов — легко. Это приводит к быстрому повышению уровня глюкозы и инсулина в крови, при этом чувство сытости сохраняется недолго.
«Из-за этого уже вскоре после стакана сока или сладкого смузи снова возникает чувство голода. Хотя напиток кажется легким перекусом, организм получает существенную углеводную нагрузку. Если подобные напитки регулярно заменяют полноценные приемы пищи, поджелудочная железа вынуждена постоянно работать в усиленном режиме, поскольку у организма практически не остается времени на восстановление между поступлением сахаров», — пояснила эксперт.
Еще один недостаток соков — потеря клетчатки. Именно она замедляет усвоение сахаров, поддерживает здоровье кишечника, способствует развитию полезной микрофлоры и обеспечивает длительное чувство насыщения. В смузи клетчатки обычно больше, особенно если используются цельные фрукты и овощи, однако такой напиток всё равно выпивается гораздо быстрее, чем съедается аналогичный объем продуктов.
Поэтому, подчеркнула врач, соки и смузи не следует считать полноценной заменой еды. Они могут дополнять рацион, но постоянная «жидкая» диета, популярная в социальных сетях, нередко оказывается несбалансированной. В таком питании часто не хватает белков, полезных жиров, достаточного количества клетчатки и полноценной жевательной нагрузки.
Отдельное внимание Станкевич обратила на важность самого процесса жевания. Твердая пища необходима не только для нормального пищеварения, но и для работы мышц челюстно-лицевого аппарата, а также стимуляции кровообращения. При длительном преобладании мягкой и жидкой пищи жевательная нагрузка снижается, что, по данным исследований, может отражаться и на активности мозга.
Кроме того, сохранение привычки пережевывать твердую пищу играет важную роль в профилактике возрастных изменений. Потеря зубов или отказ от жестких продуктов постепенно уменьшают количество жевательных движений, поэтому для здорового долголетия важно поддерживать не только полноценное питание, но и нормальную работу жевательного аппарата.
Врач рекомендует не заменять цельные фрукты соками на постоянной основе. По ее словам, соки и смузи могут быть частью рациона или легким перекусом в жаркую погоду, однако основу питания должны составлять полноценные приемы пищи с достаточным количеством белка, овощей, фруктов и твердых продуктов. Это позволит сохранить чувство насыщения, сбалансированное питание и здоровье организма.
Врач аллерголог-иммунолог консультативно-диагностического отделения Московской городской клинической больницы № 24 Марина Передельская в марте сообщила, что свежевыжатые соки из яблок и моркови могут вызвать перекрестную аллергию у людей, которые чувствительны к пыльце растений. По ее словам, для многих пациентов спасением становится термическая обработка продуктов, поэтому компоты и морсы зачастую переносятся без нежелательных явлений.
