В России утвердили ГОСТ на высоту и стойкость пивной пены
В России вступил в силу новый межгосударственный ГОСТ на пивные напитки, который предусматривает снижение требований к характеристикам пены. Об этом 1 июля сообщил Росстандарт.
Согласно документу, минимальная высота пены теперь установлена на уровне 15 мм, а показатель пеностойкости должен составлять не менее одной минуты. До вступления в силу данных изменений нормативы были вдвое строже: высота пены должна была достигать 30 мм, а время ее сохранения — три минуты, отмечает ТАСС.
Для отдельных категорий продукции, таких как безалкогольные пивные напитки и напитки с содержанием сока, предусмотрены иные параметры. Высота пены для них должна составлять не менее 20 мм при сохранении пеностойкости в течение минимум одной минуты.
Кроме того, новый стандарт вводит регламентированные отклонения по крепости продукции. Для всех типов пивных напитков, за исключением безалкогольных, допускаемое отклонение от заявленной объемной доли этилового спирта установлено на уровне +/–0,5%.
В этот же день новый ГОСТ на медовуху начал действовать в России. Уточнялось, что медовуха может быть фильтрованной и нефильтрованной (осветленной и неосветленной), а также пастеризованной, непастеризованной или обработанной методом холодной стерилизации.
