В России с 1 июля начал действовать ГОСТ на медовуху
Новый ГОСТ на медовуху начал действовать в России с 1 июля. Соответствующая информация опубликована на сайте Росстандарта.
По данным ТАСС, стандарт определяет терминологию для медовухи, а также устанавливает физико-химические и органолептические характеристики напитка, требования к сырью (в том числе к меду), технологическим вспомогательным материалам, упаковке, маркировке и показателям безопасности. Кроме того, для выявления возможных случаев фальсификации в документ включены дополнительные критерии.
Уточняется, что по ГОСТу медовуха может быть фильтрованной и нефильтрованной (осветленной и неосветленной), а также пастеризованной, непастеризованной или обработанной методом холодной стерилизации. Напиток должен иметь кисло-сладкий вкус и медовый аромат с оттенками сырья. Нефильтрованная медовуха может быть мутной и содержать естественный осадок, но без посторонних примесей, тогда как в фильтрованной его быть не должно. Содержание спирта должно составлять от 1,5 до 6%.
Росстандарт 27 июня утвердил обновленный ГОСТ, регулирующий производство пломбира, а также молочного и сливочного мороженого. Новый государственный стандарт детально прописывает критерии качества для десерта: начиная от уровня жирности и заканчивая массой сиропа или фруктового наполнителя.
