Ученые выявили связь между чувством голода и усилением запаха пищи
Ученые Университета Отаго в Новой Зеландии выяснили, что чувство голода способно усилить воображаемые запахи и вкусы еды. Об этом 3 июня сообщил журнал Medical Xpress.
В исследовании приняли участие 60 человек. Добровольцев просили представить запах, вкус и текстуру еды в двух состояниях: когда они были голодны и после приема пищи. По результатам эксперимента выяснилось, что метаболическое состояние человека напрямую влияет на работу мозга и воображения.
Мэй Пэн, соавтор исследования и доцент лаборатории сенсорной нейробиологии и питания Университета Отаго
В определенных состояниях организма, например, при чувстве голода, воображаемые ощущения от еды могут стать более яркими и приятными, из-за чего еда кажется особенно соблазнительной. Это может иметь значение в повседневной жизни для понимания пищевых пристрастий, привычек в соблюдении диет и принципов здорового питания.
Специалист отметила, что результаты работы доказывают: мысли о пище не являются случайными или чисто психологическими, поскольку тесно связаны с физиологией. Понимание этого взаимодействия может помочь людям лучше контролировать свои привычки в питании и справляться с внезапной тягой к еде, которая существенно увеличивает потребление калорий.
Ученых удивил тот факт, что участникам было легче представить текстуру продукта, чем его вкус. При этом именно голод усиливал воображаемый вкус и аромат, но практически не влиял на восприятие текстуры. По словам Пэн, это различие представляет научный интерес, ведь позволяет предположить, что различные сенсорные аспекты пищи могут быть представлены в сознании по-разному и играть разную роль в аппетите и принятии решений о покупке еды.
Авторы работы подчеркнули, что полученные данные экспериментально подтверждают теорию о том, почему не стоит посещать супермаркеты на пустой желудок. Процесс воображения продуктов становится настолько доступным и привлекательным, что человеку труднее противостоять импульсивным покупкам.
Science Daily 31 мая сообщил о последствиях интервального голодания для организма. Согласно публикации, такой рацион способствует снижению веса у взрослых людей с ожирением, вызывая при этом скоординированные изменения в составе кишечных бактерий и активности мозга. По словам ученых, успешное похудение представляет собой сложный биологический процесс, затрагивающий не только жировые отложения, но и систему взаимодействия между микробиомом и нервной системой.
