Ученые указали на негативное влияние желтого пищевого красителя для кишечника
Широко используемый в пищевой промышленности желтый краситель тартразин нарушает баланс бактерий в кишечнике и может провоцировать воспалительные процессы. Об этом 27 апреля сообщил журнал Medical Xpress.
Что такое тартразин
Ученые провели эксперимент на молодых крысах. У самцов, получавших разрешенную дозировку красителя, в кишечнике увеличилось число бактерий, связанных с вялотекущим воспалением. Кроме того, такие особи набирали вес медленнее, чем ожидалось. У самок состав микробиома также изменился: одни группы бактерий увеличились в численности, а другие сократились, что привело к снижению микробного разнообразия.
«Любое значительное изменение установленного микробного баланса в раннем возрасте, особенно при «безопасных» уровнях потребления, заслуживает внимания», — заявил ведущий автор исследования Али Доган Дурсун.
По словам ученого, тартразин способен существенно влиять на микробиоту и показатели физического роста даже в тех дозах, которые нынешние регулирующие органы считают допустимыми. Поскольку эффекты зависят от пола и проявляются в периоды раннего развития, исследование подчеркивает необходимость переоценки долгосрочного воздействия распространенных пищевых добавок на здоровье.
Medical Xpress 17 декабря минувшего года рассказал о влиянии искусственных пищевых добавок на здоровье. По словам диетолога Мэриам Юхас, такие искусственные красители, как Red Dye 40 и Yellow 5, используются для получения определенного внешнего вида пищи. Она подчеркнула, что добавки не токсичны в краткосрочной перспективе, но могут иметь долгосрочные последствия, особенно для детей.
