Диетолог дала советы по здоровому пасхальному меню
Пасха — традиционное время семейных встреч и праздничных угощений. Однако обильное застолье не обязательно должно вредить здоровью. О том, как сохранить баланс между вкусом и пользой, рассказала 25 марта «Известиям» врач-диетолог сети медицинских клиник «К+31» Татьяна Иванова.
По словам специалиста, главные принципы пасхального меню — умеренность и сбалансированность. Важно избегать избытка калорий, сахара и жиров, дополняя рацион свежими продуктами, клетчаткой и источниками белка.
«Неотъемлемой частью праздничного стола остаются крашеные яйца. Они богаты белком, витаминами B12 и D, а также полезными жирами. Тем не менее рекомендуется ограничиться двумя-тремя яйцами на человека, чтобы избежать чувства тяжести», — отметила Иванова.
Отдельное внимание стоит уделить традиционному куличу, который обычно отличается высокой калорийностью. Снизить нагрузку на организм можно, если использовать цельнозерновую муку, заменить цукаты сухофруктами и орехами, а глазурь — смесью йогурта, какао и меда. Такой вариант позволит сохранить вкус, но снизить риск резких скачков сахара в крови.
В качестве горячих блюд эксперт советует отказаться от жареного мяса и птицы в пользу запеченных вариантов. Курица или индейка с травами без кожицы станут более полезной альтернативой и помогут сократить калорийность блюда примерно на треть.
Также не менее половины праздничного стола, по рекомендации диетолога, должны составлять овощные блюда с легкими заправками или лимонным соком. Салаты — от классического овощного до фруктового — помогут сбалансировать рацион.
При этом важна не только еда, но и порядок ее употребления. Специалист советует начинать с салатов и яиц, затем переходить к белковым блюдам, а десерты оставлять напоследок. Не стоит забывать и о питьевом режиме: предпочтение лучше отдавать воде, травяным чаям и домашним лимонадам без добавления сахара.
В феврале диетолог Роман Пристанский рассказал, как выдержать пост и не сорваться. По его словам, избежать этого можно, если не голодать, а сбалансированно составлять рацион: добавлять источники белка и жиров, например рыбу и морепродукты, разнообразить питание и подбирать калорийность так, чтобы не возникал дефицит энергии.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
