Особо опасны: 10 осенних продуктов, которые на самом деле могут быть очень вредными
Осень традиционно считается временем изобилия: на прилавках появляется огромное количество свежих овощей, фруктов и заготовок. Однако, как отмечают специалисты, не все сезонные продукты одинаково полезны. Некоторые из них при неправильном употреблении или хранении способны не только свести пользу к нулю, но и нанести ощутимый вред здоровью. Подробнее — в материале «Известий».
Грибы: деликатес с риском для жизни
Главный осенний символ — лесные грибы. Несмотря на питательность и вкус, именно они чаще всего становятся причиной серьезных отравлений. По данным Роспотребнадзора, ежегодно фиксируются десятки случаев интоксикации, вызванных употреблением ядовитых или условно съедобных видов. Ошибки при сборе, недостаточная термическая обработка или хранение в тепле также превращают «добычу» в опасный продукт.
Переспелые яблоки: скрытая угроза
Яблоки — один из главных фруктов осени. Но при долгом хранении или перезревании в них запускаются процессы брожения, что приводит к образованию, например, метанола или этанола. На кожуре также может развиваться плесень, незаметная на первый взгляд. Попадая в организм, она выделяет микотоксины, такие как патулин, которые могут вызвать отравление и аллергические реакции.
Капуста: витаминная бомба или источник нитратов
Белокочанная капуста считается одной из самых полезных овощных культур, однако именно в ней может содержаться избыток нитратов (в маленькой дозе есть практически во всех продуктах). При неправильном хранении листья быстро желтеют, а накопленные нитраты превращаются в нитриты, представляющие опасность для сердечно-сосудистой системы.
Орехи нового урожая: риск плесени
Осенью на рынок поступают грецкие и лесные орехи. Но если плоды собраны и хранились во влажной среде, на них появляется невидимый слой афлатоксинов — сильнейших природных канцерогенов. Употребление таких орехов может привести к серьезным нарушениям всех органов, особенно печени и почек. Эксперты советуют покупать продукцию только в герметичной упаковке и избегать орехов с привкусом горечи.
Сезонные ягоды: от пользы к опасности
Клюква, брусника и рябина ценятся за высокий уровень витаминов и антиоксидантов. Однако собранные вдоль автомобильных трасс ягоды аккумулируют тяжелые металлы и выхлопные газы. При этом визуально они не отличаются от безопасных. Опасность заключается и в чрезмерном употреблении, что может привести к расстройству пищеварения, обострению хронических заболеваний пищеварительной системы и даже образованию камней в почках.
Домашние соленья: лишняя соль и ботулизм
Осень — традиционное время заготовок. Огурцы, помидоры и кабачки, закатанные по «бабушкиным рецептам», нередко становятся причиной проблем с желудком. Основные риски — повышенное содержание соли, вызывающее скачки давления, и вероятность заражения спорами ботулизма при несоблюдении стерильности. Медики напоминают: даже одна неправильно закрытая банка может быть смертельно опасной.
Тыква: не всегда полезный символ осени
Тыква — главный ингредиент осенних супов и десертов. Однако при хранении в прохладных подвалах она часто поражается плесенью внутри мякоти, которую сложно заметить. Употребление такой продукции приводит к пищевым отравлениям. Кроме того, высокое содержание сахаров делает ее нежелательной для людей с диабетом.
Груши: фрукт с коварным эффектом
Спелые груши известны мягким слабительным действием. Но чрезмерное их употребление способно вызвать расстройства пищеварения, особенно у детей и пожилых людей. В переспелых плодах также активно развиваются грибки, выделяющие токсины.
Лук и чеснок: хранение под вопросом
Считается, что лук и чеснок помогают укрепить иммунитет в сезон простуд. Однако осенью многие покупают эти овощи впрок и хранят, где привыкли, обычно в холодильнике. В таких условиях лук и чеснок могут начать гнить и прорастать. Особую опасность несет накопление в этих продуктах грибковых спор, которые могут привести к отравлению, вплоть до смертельного.
Хурма: от запоров до камней
Этот фрукт особенно популярен в октябре–ноябре. Однако не всегда получается купить созревший плод, часто люди сталкиваются с вяжущей хурмой. Пищевые волокна от незрелого фрукта не растворяются в желудочном соке, а склеиваются в твердый комок, который называют фитобезоаром. Его образование возможно и в результате чрезмерного употребления хурмы. Фитобезоар может стать причиной появления в желудке пролежней и язв. Он может также привести к кровотечениям или перфорации органа.
