Эксперты рассказали о разнице между грубыми злаками и цельнозерновыми продуктами
В последние годы внимание к вопросам здорового питания возросло, и всё больше людей стремятся разнообразить свой рацион, включая в него злаки. Однако не все злаки одинаково полезны, и важно понимать разницу между грубыми злаками и цельнозерновыми продуктами. О том, как правильно включать эти продукты в рацион, чтобы улучшить здоровье, рассказали эксперты в информационном агентстве «Синьхуа».
Грубые злаки — это те, которые прошли минимальную обработку, сохраняя в себе множество полезных веществ. Большинство грубых злаков можно считать цельнозерновыми, если они не подвергались чрезмерной переработке.
Цельнозерновые продукты полезны для здоровья, поскольку они помогают нормализовать работу кишечника, предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы, диабет второго типа и даже рак. Однако важно соблюдать умеренность. Потребление слишком большого количества цельнозерновых продуктов может привести к избытку клетчатки, что, в свою очередь, ускоряет пищеварение, но уменьшает усвоение полезных минералов.
Как уточняется, для здорового рациона важно правильно комбинировать грубые и цельнозерновые продукты, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами. По рекомендации экспертов, цельнозерновые продукты следует сочетать с другими питательными ингредиентами, такими как овощи, бобовые и орехи. Это улучшит вкусовые качества и повысит питательную ценность пищи.
Крупы можно использовать как основу для каш и супов, а также добавлять цельнозерновые продукты в выпечку и другие блюда. Переход на цельнозерновые продукты следует осуществлять постепенно, чтобы организм успел адаптироваться к большему количеству клетчатки.
Врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к. м. н. Евгений Белоусов 26 июня рассказал, что глютен — природный клейковинный комплекс, содержащийся в зерновых культурах. Исключение этого компонента из рациона здорового человека может нанести вред его организму. По его словам, убирая злаки, человек лишает себя важных источников витаминов группы B, железа, клетчатки и минеральных веществ.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
