Диетолог указала на пользу употребления ряда овощей и фруктов с кожурой
Диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова указала на пользу употребления моркови, манго и яблок с кожурой, поскольку в ней содержатся витамины.
В беседе с сайтом aif.ru во вторник, 5 сентября, специалист рассказала, что в кожице моркови содержатся витамин А и соли калия. В кожице огурца и баклажана содержится много питательных веществ. В случае огурца это калий, клетчатка и бета-каротин, а баклажана — магний, клетчатка и флавоноиды.
Кроме того, с кожурой полезно употреблять яблоки из-за содержащихся в ней витаминов А и С. Между тем от употребления яблок с кожицей лучше воздержаться людям, страдающим от язвенной болезни.
Также с кожурой можно есть виноград, помидоры, лимоны и даже гранат.
Указала врач и на овощи, которые не стоит есть с кожурой. К ним она отнесла картошку с зеленоватой кожицей, поскольку в такой кожуре содержится соланин — вещество, которое может привести к головной боли, тошноте, рвоте, спазмам в желудке, обморокам и даже летальному исходу, пишет Life.ru.
Мансурова отметила, что кожица манго содержит множество каротиноидов, полифенолов, клетчатки и витаминов, пишет RT. В этой кожуре могут быть остатки пестицидов, она не очень привлекательна на вкус и имеет неприятную текстуру. Также манго из-за содержания урушиола может вызвать аллергию.
В августе врач-диетолог Евгений Арзамасцев посоветовал исключить из рациона яблоки людям с заболеваниями ЖКТ. По его словам, их не стоит есть во время обострения язвенной болезни и гастрита, потому что содержащаяся в них клетчатка может только ухудшить состояние, сообщает телеканал «360». Между тем яблоки полезны для пожилых людей, поскольку обладают общеукрепляющим действием, благотворно влияют на пищеварение и помогают поддержать уровень железа в крови у людей старше 60 лет.
Ранее диетолог, к.м.н. Римма Мойсенко рассказала, сколько яблок можно съедать в день. По ее словам, здоровому человеку можно в день до 300 г яблок. Если же есть их слишком много, то может испортиться аппетит, а яблоками организм начнет замещать белковые продукты, клетчатку, сообщает телеканал «Звезда».
В июле заслуженный врач России, врач-эпидемиолог, академик РАН Геннадий Онищенко призвал хорошо мыть овощи и фрукты, чтобы не заболеть энтеровирусной инфекцией. Самая надежная обработка, по его словам, термическая, однако лучше всё же есть свежие фрукты и овощи. Для мытья можно использовать бутилированную воду или из-под крана, если нет высокого уровня загрязнения воды в регионе, пишет НСН.
Ранее врач-диетолог и эндокринолог Наталья Лазуренко посоветовала не пробовать на рынке фрукты и овощи, потому что это может привести к проблемам с пищеварением. Также она призвала не покупать фрукты и овощи «у дороги». Высока вероятность получить не просто грязный продукт, а впитавший в себя выхлопы и вещества, которые при высокой температуре выделяются из асфальта, сообщает сайт kp.ru.
