Врач рассказала о наиболее полезном хлебе
Врач-гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказала, какой хлеб наиболее полезен для здоровья и как правильно его выбрать.
По словам эксперта, предпочтение стоит отдавать цельнозерновому хлебу. Именно в нем больше всего витаминов и микроэлементов.
«Чем серее хлеб, чем он грубее, тем в нем больше всего оболочки… А в оболочке как раз есть микроэлементы, витамины группы В, которые влияют на нервную систему. Если мы едим белый батон, мы ничего не получаем, кроме пустых углеводов, потому что сахар. А если мы едим цельнозерновой, ржаной, бородинский, любой другой, есть вероятность получения витаминов группы В и клетчатки»,— сказала она в эфире радио «Говорит Москва» 17 октября.
При выборе хлеба стоит ознакомиться с указанным на упаковке составом. Так, в ржаном хлебе ржаная мука стоит на втором месте, а пшеничная на первом. При этом сахар в качественном хлебе должен быть как можно дальше от начала перечисления ингредиентов. Дианова отметила, что иногда из-за ржаного хлеба могут быть изжога и вздутие, это объясняется наличием молочнокислых бактерий в закваске.
Необходимо обращать внимание и на специфические запахи хлеба, отметила Дианова. Если пахнет слишком сильно кислым, дрожжами, то такой хлеб не стоит брать.
Ранее диетолог Светлана Незванова назвала необходимые в зимний период витамины. По ее словам, восполнять недостаток тех или иных элементов следует через продукты питания и правильно подобранный рацион.
