Сладкое наследство: как детский рацион влияет на здоровье спустя 70 лет
Ограниченное потребление сахара во время беременности и первых двух лет жизни ребенка может быть связано с более низким риском некоторых видов рака, диабета, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний спустя десятилетия. На это указывают результаты нескольких исследований, авторы которых превратили отмену послевоенного нормирования сахара в Великобритании в продолжительный естественный эксперимент. О том, почему первые два года считаются критическим периодом развития, действительно ли любовь к сладкому формируется в раннем детстве и означает ли это, что сахар необходимо полностью исключить из рациона ребенка, — в материале «Известий».
Как послевоенная Британия помогла изучить влияние сахара
Проверить отдаленные последствия раннего питания в обычном клиническом эксперименте практически невозможно. Для этого пришлось бы распределить беременных женщин и детей по группам с разным количеством сахара, а затем наблюдать за ними в течение 60–70 лет. Кроме того, намеренно давать одной из групп потенциально нездоровый рацион было бы неэтично.
Альтернативу ученым предоставила история Великобритании. Нормирование сахара и сладостей действовало в стране с 1942 года, но в сентябре 1953-го ограничения отменили. После этого среднее потребление сахара выросло примерно с 41 г до 80 г в день. Потребление других основных продуктов в этот период менялось гораздо меньше.
В результате дети, родившиеся с разницей в несколько месяцев, провели разную часть первых 1 тыс. дней жизни в условиях нормирования. Под этим периодом понимают время от зачатия до второго дня рождения. В него входят внутриутробное развитие, грудной возраст и начало перехода к обычной пище. Доступное во время нормирования количество сахара в целом соответствовало современным рекомендациям: менее 40 г в сутки для взрослых и менее 15 г для детей. Для младенцев младше двух лет отдельная норма сахара не предусматривалась.
Именно резкое изменение политики позволило сравнивать близкие по возрасту поколения. При этом исследователи анализировали не индивидуальные дневники питания, которых не существовало, а продолжительность возможного воздействия нормирования, рассчитанную по дате рождения.
Пять видов рака и разница в биологическом возрасте
В новой работе ученые изучили сведения о 64 761 участнике Британского биобанка, родившемся с 1951 по 1956 год. Чем больше дней человек провел в условиях нормирования, тем ниже оказывались показатели риска пяти видов онкологических заболеваний во взрослом возрасте.
У полностью затронутых ограничениями участников показатель риска рака печени и внутрипеченочных желчных протоков был ниже на 69%. Для рака предстательной железы разница составила 52%, легких — 41%, прямой кишки — 40%, молочной железы — 36%.
Эти проценты показывают относительную разницу между исследуемыми группами, а не вероятность для конкретного человека. Они не означают, что ограничение сахара гарантированно уменьшит персональный риск рака на указанную величину. Развитие онкологических заболеваний зависит от множества факторов, включая наследственность, возраст, курение, массу тела, инфекции и воздействие окружающей среды.
Различия между поколениями проявились не сразу, а спустя десятилетия после отмены нормирования. Это соответствует предположению, что раннее питание может постепенно влиять на вероятность заболевания через обмен веществ, хроническое воспаление и пищевое поведение. Дополнительные признаки ученые обнаружили при анализе биологического старения. У участников, дольше находившихся в условиях нормирования, теломеры лейкоцитов были в среднем длиннее на 0,05 стандартного отклонения. Авторы оценили эту разницу как эквивалент приблизительно 2,2 года более медленного биологического старения.
Теломеры представляют собой защитные участки на концах хромосом. Обычно они становятся короче по мере деления и старения клеток, однако их длина зависит не только от питания и сама по себе не позволяет точно определить возраст или состояние здоровья человека.
Вкус, который остается на 50 лет
Одним из наиболее интересных результатов стала связь раннего питания с пищевыми привычками во взрослом возрасте. Примерно к 50 годам участники, выросшие в условиях нормирования, по-прежнему употребляли меньше сахара и пищи в целом. Их рацион также был более разнообразным и чаще соответствовал критериям здорового питания.
Авторы рассматривают это как возможный поведенческий механизм. Уровень сладости, к которому ребенок привыкает в первые годы жизни, способен повлиять на последующий выбор продуктов. Человек может десятилетиями предпочитать менее сладкую пищу, даже не связывая эту привычку с собственным ранним детством.
Одновременно результаты допускают и другое объяснение: снижение риска заболеваний могло быть связано не только с внутриутробным развитием или первоначальной перестройкой обмена веществ, но и с более здоровым рационом, сохранявшимся на протяжении жизни.
Таким образом, исследование указывает сразу на два возможных пути. Первый связан с программированием обмена веществ, иммунной системы и органов в критический период развития. Второй — с формированием устойчивых вкусовых предпочтений. Установить вклад каждого из них пока невозможно.
От диабета до болезни Альцгеймера
Новое исследование стало продолжением серии работ, построенных на отмене британского нормирования. В 2024 году ученые проанализировали данные более чем 60 тыс. человек и обнаружили, что воздействие ограничений в первые 1 тыс. дней было связано со снижением риска диабета второго типа на 35% и гипертонии на 20%.
У тех участников, которые впоследствии столкнулись с этими заболеваниями, диабет в среднем диагностировали на четыре года, а гипертонию — на два года позже. Ограничения только во время беременности уже были связаны с некоторым снижением риска, однако наиболее выраженные различия наблюдались, когда нормирование продолжалось и после рождения. Работа была опубликована в журнале Science.
«Разрешенное во время нормирования количество сахара практически совпадает с современными рекомендациями», — отмечала соавтор исследования, доцент Университета Макгилла Клэр Бун.
По ее словам, полученные результаты указывают на возможные долгосрочные преимущества соблюдения этих норм. В 2025 году другая группа изучила сведения о 63 433 участниках Британского биобанка, не имевших сердечно-сосудистых заболеваний на момент начала наблюдения. У людей, которые находились в условиях нормирования от зачатия до одного-двух лет, общий риск сердечно-сосудистых заболеваний был ниже на 20%.
Риск инфаркта оказался ниже на 25%, сердечной недостаточности — на 26%, фибрилляции предсердий — на 24%, инсульта — на 31%, смерти от сердечно-сосудистых причин — на 27%. Возникновение этих состояний могло быть отсрочено приблизительно на два с половиной года.
В июле 2026 года в журнале npj Aging вышло исследование с участием 60 394 человек. Воздействие нормирования в первые 1 тыс. дней было связано с уменьшением риска болезни Альцгеймера на 46%, деменции от всех причин — на 27%, тревожных расстройств — на 20%, депрессии — на 11%.
На снимках мозга таких участников также обнаружили различия, соответствующие приблизительно 0,39 года более медленного старения, а также больший объем некоторых подкорковых структур, включая гиппокамп и таламус. Однако показатель по болезни Альцгеймера необходимо трактовать особенно осторожно. В исследуемой группе зарегистрировали только 123 случая этого заболевания, а многие участники еще не достигли возраста, на который приходится его наибольшая распространенность.
Кроме того, перечисленные работы нельзя считать полностью независимыми подтверждениями. В них использовались пересекающиеся поколения и данные одного Британского биобанка. Фактически ученые неоднократно анализировали последствия одного исторического события, выбирая разные показатели здоровья.
Почему раннее питание может иметь долгие последствия
Питание во время беременности и первых двух лет жизни может иметь особенно большое значение для будущего здоровья. Именно в этот период активно развиваются органы, мозг и иммунная система, а также формируются механизмы регуляции обмена веществ.
Согласно концепции происхождения здоровья и болезней в процессе развития, организм может адаптироваться к условиям, в которых находится на ранних этапах жизни. Если питание после этого резко меняется, первоначальная настройка обмена веществ теоретически способна повлиять на риск ожирения, инсулинорезистентности и воспалительных процессов.
Избыточное потребление свободных сахаров также может увеличивать общую калорийность рациона, способствовать набору массы тела и влиять на обмен глюкозы. Эти состояния, в свою очередь, связаны с риском диабета, сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний.
При этом исследования британского нормирования не доказали, что найденные различия возникли именно вследствие одного универсального механизма. Они показывают долгосрочную связь, но не позволяют проследить все изменения организма от рождения до старости.
Какой сахар необходимо ограничивать
Выводы работ не означают, что ребенку нужно полностью исключить любые продукты, содержащие сахар. В рекомендациях обычно разделяются свободные сахара и сахара, естественным образом входящие в состав цельных продуктов.
К свободным относят сахар, который производитель или потребитель добавляет в еду и напитки, а также сахара в меде, сиропах, фруктовых соках, пюре и концентрированных соках. Именно их количество рекомендуется сокращать.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует не давать детям в возрасте от шести до 23 месяцев подслащенные напитки и ограничивать продукты с высоким содержанием сахара. Общая рекомендация ВОЗ для взрослых и детей предполагает сокращение свободных сахаров до менее чем 10% суточной калорийности, а дополнительное снижение до 5% может принести дополнительную пользу.
В Великобритании детям в возрасте одного года рекомендуют употреблять не более 10 г свободных сахаров в день, а детям двух-трех лет — не более 14 г. В еду и напитки для младенцев младше года сахар добавлять не рекомендуется. При этом конкретный рацион ребенка необходимо составлять с учетом возраста, состояния здоровья и рекомендаций педиатра.
Что исследование пока не доказало
Несмотря на необычный дизайн, британское нормирование не было контролируемым медицинским экспериментом. Количество сахара, которое фактически употребляли конкретные беременные женщины и дети, неизвестно. Воздействие рассчитывали по дате рождения, государственной политике и средним данным о потреблении.
Люди, жившие до и после отмены нормирования, могли различаться и по другим характеристикам — рациону, физической активности, материальному положению и доступности медицинской помощи. Авторы пытались учитывать возможные различия, однако полностью исключить влияние посторонних факторов невозможно.
«Такой дизайн исследования не позволяет доказать причинно-следственную связь», — подчеркивала специалист по питанию Лондонского столичного университета Хильда Малруни.
Вместе с тем она назвала работу сильной благодаря большой выборке и учету ряда возможных искажающих факторов. Исследования не подтверждают необходимость возвращать государственное нормирование или полностью запрещать ребенку сладкую пищу. Они также не означают, что изменение рациона в зрелом возрасте уменьшит риск рака или болезни Альцгеймера ровно на указанные проценты.
Главный вывод значительно осторожнее: пищевое окружение во время беременности и первых двух лет может оставлять след, заметный спустя десятилетия. Ограничение добавленного сахара в этот период соответствует действующим рекомендациям и потенциально способно принести долгосрочную пользу, однако точный размер эффекта и стоящие за ним механизмы еще предстоит подтвердить в других популяциях.
