Лицевой счет: какие продукты меняют внешность в худшую сторону
В погоне за вечной молодостью люди ищут разнообразные средства, помогающие выглядеть достойно в любом возрасте. Чаще всего ставку делают на правильное питание. Сторонники ЗОЖ взяли под подозрение крабовые палочки и сливки для кофе. Они полагают, что наряду с десертами и фастфудом эти продукты провоцируют раннее старение. «Известия» разбирались со специалистами, какая еда реально ухудшает внешний вид, что помогает «законсервировать» красоту и как правильно «кормить» кожу не только изнутри, но и снаружи.
Почему полезно пить кофе без сливок
Продуктов, которые напрямую старят, всё-таки не существует — состояние кожи определяется генетикой, образом жизни и совокупностью питания, подчеркивает в беседе с «Известиями» доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева. Но действительно есть группы продуктов, которые при регулярном избытке ускоряют процессы, связанные со старением кожи и ухудшением ее качества, дополняет она.
— К такой пище относят сахар и рафинированные углеводы, алкоголь, переработанное мясо, ультрапереработанные продукты (фастфуд, полуфабрикаты), избыток соли. Их объединяет не «магический вред», а влияние на метаболизм: скачки глюкозы, хроническое воспаление, окислительный стресс и дефицит нутриентов, — поясняет диетолог.
Эксперт советует обращать внимание не на отдельный продукт, а на частоту его употребления и количество съеденного. Впрочем, не случайно в фокус внимания сторонников здорового рациона попали крабовые палочки и сливки для кофе. Как оказалось, злоупотреблять такой едой действительно не стоит.
— Это типичные ультрапереработанные продукты, — объясняет собеседница «Известий». — В крабовых палочках мало «краба», но есть крахмал, сахар, усилители вкуса и соль. В сливках для кофе часто присутствуют гидрогенизированные жиры, сиропы глюкозы и стабилизаторы. При регулярном употреблении они не дают коже ресурсов для восстановления, а усиливают метаболическую нагрузку — отсюда и «эффект старения».
Она также напоминает, что существует несколько механизмов воздействия нежелательных продуктов на внешность. Во-первых, гликирование: избыток сахара приводит к образованию конечных продуктов гликирования (AGEs), которые повреждают коллаген и эластин — кожа теряет упругость.
— Во-вторых, окислительный стресс: алкоголь, трансжиры и жареные продукты увеличивают количество свободных радикалов, повреждающих клетки. В-третьих, воспаление: переработанное мясо и ультрапереработанные продукты поддерживают хроническое низкоинтенсивное воспаление, которое ухудшает состояние кожи, — комментирует специалист.
Кроме того, когда рацион «забит» пустыми калориями, то организму не хватает витаминов A, C, E, группы B, цинка и омега-3, а это ключевые элементы для регенерации, обращает внимание диетолог.
— Что касается продуктов, которые «замедляют старение», корректнее говорить: поддерживают здоровое состояние кожи. Зеленый чай содержит катехины — это мощные антиоксиданты. Оливковое масло — источник мононенасыщенных жиров и витамина E, поддерживает липидный барьер кожи. Рыба — источник омега-3 жирных кислот, которые уменьшают воспаление и помогают удерживать влагу, — перечисляет Анастасия Лебедева.
Кефир и квашеная капуста — ферментированные продукты, благотворно влияющие на микробиоту кишечника, а через нее — на состояние кожи. Яйца дают организму полноценный белок и биотин, важный для волос и ногтей. А перловка — источник клетчатки и микроэлементов, поэтому стабилизирует уровень сахара в крови.
— Чтобы кожа выглядела здоровой, а волосы — сильными, рацион должен закрывать несколько ключевых позиций: полноценный белок (для синтеза коллагена), омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты (витамины C, E, каротиноиды, полифенолы), цинк, селен, железо и витамины группы B (особенно биотин). И не менее важно достаточное потребление воды и общий баланс питания, — продолжает специалист.
Благотворный эффект — это всегда результат системных действий, а не одной «вредной» или «полезной» позиции, подчеркивает диетолог.
От чего мы стареем
Врач общей практики, обладатель статуса «Московский врач» Денис Прокофьев обращает внимание на ряд моментов, влияющих на то, что один человек словно стареет медленнее, а другой — быстрее. Прежде всего, многое зависит от генетической предрасположенности, расы и цвета кожи. В частности, четкий рельеф лица зависит от скуловых костей лица, которые «держат» так называемый треугольник молодости, в основании которого скулы и виски, а вершина представляет собой подбородок. С годами у большинства людей этот треугольник словно «переворачивается», лицо утрачивает четкость, присущую молодости. Это может сказываться на визуализации возраста. Другие явные признаки старения — пигментные пятна, появление морщин и седых волос.
— Стареют абсолютно все, но и стареть тоже нужно красиво, — рассуждает собеседник редакции. — Кожа — это наш самый большой орган, а поскольку в организме всё взаимосвязано, то на ее состояние влияют любые болезни, от которых страдает человек. Например, так называемые мешки под глазами могут указывать на проблему, связанную с интоксикацией или с почками. Сухость кожи и ранние морщины зачастую свидетельствуют о гормональных нарушениях, патологиях щитовидной железы, хронических стрессах.
Он также подчеркивает, что важно контролировать хронические заболевания и вовремя обращаться за медицинской помощью.
А вот каких-то супер-лайфхаков для борьбы со старением нет даже у врачей. Тем не менее в арсенале современной науки имеются методы, благодаря которым можно перехитрить природу. В первую очередь, это отказ от вредных привычек, чтобы надолго сохранить молодость или хотя бы не распрощаться с нею раньше времени. По словам Дениса Прокофьева, табачный дым сильно вредит коже и способствует развитию рецидивирующих блефаритов, а употребление спиртного приводит к сухости этого органа и, соответственно, преждевременному старению. Не менее важен и правильный уход за собой.
— Обязательно нужно увлажнять кожу, потому что именно ее сухость приводит к раннему старению, — комментирует врач общей практики. — Избегайте ультрафиолета и прямых солнечных лучей — они могут приводить к развитию пигментных пятен и меланом. А поддерживать кожу в тонусе помогут охлаждающие маски — их действие основано на сужении и расширении сосудов. Эффективны применение мелкочастотных токов и другие методики по замедлению формирования глубоких морщин. Но проводить такие процедуры следует по рекомендации специалиста.
Как избежать образования морщин
Тем, кто следит за собой, врач-косметолог клиники эстетической медицины «Гельтек» Александра Камышникова советует для начала разобраться в том, что понимается под «старением».
— Речь идет о двух параллельных процессах. Один из них — хроностарение, то есть воздействие времени на организм и состояние кожи. Оно начинается в среднем в 25+ лет, — комментирует специалист. — Второй момент — фотостарение, которое происходит в первую очередь под влиянием ультрафиолета. Именно оно чаще всего бывает преждевременным. Ультрафиолет работает против молодости кожи 365 дней в году, даже когда вы просто идете по улице к метро, сидите у окна в офисе или едете в машине.
По словам эксперта, наиболее вредны для эпидермиса два вида излучения — UVB и UVA. От первого кожа краснеет и «сгорает», шелушится и становится сухой, а ее верхний слой разрушается.
— Тип излучения UVA коварен тем, что кожа его не чувствует и не краснеет. Но эти лучи проникают глубже, в дерму, и разрушают коллаген и эластин — наши гаранты молодости кожи. В результате к сухости и шелушению добавляются морщины, пигментация и аллергия (фотодерматит), — разъясняет она.
По словам собеседницы редакции, защититься от фотостарения можно — для этого нужно регулярно, даже зимой и в облачную погоду, наносить на кожу солнцезащитные кремы (SPF) с физическими и химическими фильтрами.
— Зимой достаточно SPF 30, который блокирует около 97% солнечных лучей, а начиная с апреля в нашем регионе (Москве. — «Известия») уже можно пользоваться SPF 50 и SPF 50+, которые блокируют максимально возможные 98–99% излучения. Обновлять санскрин при нахождении на солнце рекомендуется раз в два часа, — рассказывает Александра Камышникова.
Главным правилом молодой, здоровой и сияющей кожи косметолог считает регулярный домашний уход, который состоит из очищения, увлажнения и питания, а также профилактики возрастных изменений. Основные активы антивозрастной косметики — пептиды, ретинол, кислоты и антиоксиданты. Именно эти названия можно искать «на коробочках» со средствами.
— Пептиды проникают сквозь роговой слой и воздействуют непосредственно на клетки, запуская в них необходимые реакции, — указывает специалист. — Например, пептиды-миорелаксанты расслабляют мышцы, замедляя их сокращение и уменьшая морщины, а сигнальные пептиды участвуют в синтезе коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты, которая отвечает за увлажнение кожи.
Антиоксиданты, к которым относятся витамины С и Е, укрепляют барьерную функцию органа, борются с фотостарением и участвуют в синтезе коллагена и придают сияние. А кислоты отшелушивают мертвые клетки, выравнивают тон кожи и борются с воспалениями.
— Главный «друг» кожи после 35 лет — ретинол (витамин A). Он стимулирует обновление и участвует в синтезе коллагена и эластина, — продолжает косметолог.
С ее точки зрения, содержание активов, поддерживающих внешний вид, может быть разным в зависимости от возраста. В 25 лет, когда естественное старение только начинается, достаточно качественного увлажнения. В 35 лет приходит время для работы с первыми морщинами и ослаблением тургора, а после 45 лет основной упор делается на лифтинг.
— Из салонных процедур рекомендуется регулярно, хотя бы раз в год, а лучше дважды, проходить курс биоревитализации, — говорит Александра Камышникова. — Эта процедура обеспечивает глубокое увлажнение, повышает упругость кожи и запускает естественную выработку коллагена и эластина. Обычно ее делают весной, когда солнце еще не такое активное, и осенью.
Врачи также рекомендуют проходить курс биоревитализации за месяц до поездки на юг — это помогает защитить кожу, дать ей ресурс, чтобы снизить скорость старения, уточняет собеседница редакции.
