Ученые рассказали об индивидуальных нормах потребления белка
Исследователи из Техасского университета A&M установили, что общепринятая норма потребления белка — около 0,8 г на 1 кг веса в сутки — не подходит всем одинаково. Авторы считают, что будущее диетологии — в индивидуальном подходе к питанию. Об этом 14 мая сообщили в журнале Medical Xpress.
«Нам нужно думать более индивидуально. Нельзя ориентироваться на одно значение. Нормы белка разрабатывались не для особых групп населения — только для здоровых молодых людей. С возрастом потребности меняются, а при хроническом заболевании — тем более. Поэтому нельзя применять одно число во всех случаях», — заявил директор Центра трансляционных исследований старения и долголетия Николас Дойц.
По словам ученого, традиционные методы измерения потребности в белке опирались на отслеживание аминокислот в кровотоке. Такой подход не в полной мере отражает процессы внутри клеток, где и происходит белковый обмен, и может занижать фактическую нагрузку на организм.
Дойц и его коллеги применили метод стабильных изотопных трассеров, позволяющий точнее фиксировать клеточный белковый обмен. Участников обследовали утром натощак, без влияния недавних приемов пищи, что дает базовый показатель распада белка за сутки. Ученый отметил, что одного такого измерения достаточно для определения индивидуальной потребности. По итогам выяснилось: распад белка в организме значительно выше ранее принятых оценок, и именно этим объясняется неприменимость единого норматива.
На протяжении десятилетий рекомендованная суточная норма белка составляла 0,8 г на 1 кг массы тела — показатель, закрепленный в диетических рекомендациях большинства стран. Критика этого норматива звучит в научном сообществе уже давно: данные указывают на то, что пожилые люди, спортсмены и пациенты с хроническими заболеваниями нуждаются в большем количестве белка.
Для большинства здоровых людей потребление белка, как правило, более чем достаточно, уточнил Дойц. Главный вывод исследования — не призыв есть больше белка, а смена фокуса: вместо универсального числа необходимо учитывать пол, возраст, уровень активности и состояние здоровья конкретного человека.
Диетолог и нутрициолог Анастасия Самойлова 13 апреля объяснила, почему не всем удается похудеть. По ее словам, причина часто кроется не в силе воли, а в гормональных нарушениях, прежде всего — инсулинорезистентности, при которой организм хуже реагирует на инсулин и начинает накапливать жир.
