Липкое место: грозит ли России дефицит меда
Отдельные виды меда, например ранний акациевый, на рынке закончился еще до Нового года, а поздние мало где доступны уже в феврале, считают в «Руспродсоюзе». Подробности в материале «Известий».
Взгляд изнутри
По всей России наблюдается рост закупочных цен на мед, причем на 30–50% только за последние полгода. Сырье дорожает быстрее, чем реагируют федеральные сети, а у самих пчеловодческих хозяйств всё давно распродано, считают в «Руспродсоюзе». Причиной считается засуха в одних регионах и избыточная влажность в других, которые наблюдались в 2025 году в местностях, где традиционно производят мед. Помимо рисков дефицита, растут риски резкого роста фальсификата, который займет экономсегмент.
Спрос на качественный мед растет с каждым годом, отмечают производители и подчеркивают уязвимость отрасли к климатическим условиям.
— Погодные условия каждый год меняются, — сообщил «Известиям» потомственный пчеловод, владелец пасеки в Республике Алтай Илья Ивлев. — Весна приходит очень рано, а вот в июне и августе бывают заморозки. 2025 год был неурожайный: когда в апреле было очень тепло, снег стаял, зацвели медоносы, пчелы развились, готовясь к взятку в мае-июне (тогда массово цветет акация, первоцветы, верба и другие растения). А дальше последовал июнь, когда в течение пяти дней было −12 °C ночами, и все распустившиеся медоносы замерзли. Тем самым мы потеряли возможность собрать первый мед. Пчелы потеряли работу и начали роиться, в результате чего возникло много дополнительной работы на пасеке.
По словам Ивлева, на этом неприятности не закончились.
— В июле последовала аномальная жара выше 34 градусов. В это время медоносы не выделяют нектар, и опять взятка не было или было очень мало для этого периода. В первых числах августа ночью были заморозки, и наш главный медонос соссюсерия (в народе — белковка) замерзает частями. Мы вновь теряем часть взятка. В августе пчелки немного собирали с медоносов. Но очевидно, что погода — главный фактор, который влияет на количество меда в сезон, — сетует Илья Ивлев.
При этом он отметил, что на рынке очень много подделок, и качественный продукт можно купить только напрямую с пасеки у проверенных пчеловодов.
— Надеемся, что сезон 2026 года нам будет благоволить, поскольку любителей меда становится всё больше, — резюмировал участник отрасли.
Факторы риска
Помимо климатических изменений на объемы произведенного меда и на цены влияет множество других факторов, считает заместитель директора Банковского института Юлия Макаренко.
— Большая проблема — закупка пчелосемей из-за рубежа для разведения. Виной тому санкции и удлинение логистических маршрутов. До хозяйств доходит только часть объема, которого порой оказывается критично недостаточно. Кроме того, часто пчеловоды соседствуют с другими сельхозпроизводителями, и далеко не все из них ответственно относятся к обработке угодий пестицидами, не всегда оповещают соседей-пчеловодов. Пчелы крайне хрупкие организмы и от отравления часто погибают, — говорит она.
По мнению аналитика, на пчеловодов также давят неспецифические факторы.
— Высокие издержки производства и сертификации продукта, сложный доступ к финансовой поддержке государства для небольших хозяйств, дорогие кредиты — всё это бьет по рентабельности, — утверждает она. — Пасечники предпочитают реализовывать мед среди постоянных покупателей напрямую, нежели продавать переработчикам с очень низкой наценкой и без прохождения обязательных процедур. Часть производителей закрывается из-за низкой прибыли или ухода «в минус».
По данным «Руспродсоюза», только в 2025 году с рынка ушло два крупных предприятия по переработке меда.
Но дефицит меда наблюдается не только в РФ, уверена Макаренко.
— Дефицит натурального меда — большая глобальная проблема. Повышение средней температуры, смещение сезонов цветения медоносов — всё это снижает численность популяции пчел. Также нерациональное использование агрохимикатов, распашка земель, загрязнение окружающей среды изменяют экосистемы до неузнаваемости. Против пчел и сама «природа»: насекомые умирают и из-за клещей Varroa destructor, которые вызывают деформацию крыльев. Тревогу бьют экологи по всему миру, — говорит эксперт.
По словам Макаренко, важно понимать, что вымирание пчел влияет не только на любителей меда.
— Три четверти всех сельхозкультур (а это любимые всеми овощи и фрукты) зависит от опыления насекомыми, в частности пчелами, — говорит она.
Таким образом, резюмирует специалист, факторы риска многократно накладываются друг на друга, из-за чего страдают и пчелы, и хозяйства, и потребители в условиях роста цен.
Глобальный рынок
Лидеры по производству меда, такие как Китай, Турция и Аргентина, также сталкиваются с климатическими вызовами и сокращением популяции пчел, что приводит к росту мировых цен, сообщила управляющий партнер агентства «ВМТ Консалт» Екатерина Косарева.
По данным статистики Еврокомиссии, Россия стабильно входит примерно в десятку крупнейших производителей меда в мире. По данным на 2020–2021 годы, ее доля в глобальном объеме составляет около 4% от мирового производства. Китай остается абсолютным лидером, производя в несколько раз больше, чем все остальные страны; за ним следуют Индия, Турция и Иран.
При этом объемы внутреннего производства в России сокращаются: в 2024 году производство меда составило примерно 64 тыс. т, что на несколько процентов ниже показателей предыдущих лет, а численность пчелосемей уменьшилась на примерно 5% за последние 2–3 года, добавила Косарева. Это снижение сочетается с тем, что более 90% меда производится малыми хозяйствами и личными подсобными пасеками, а статистика по крупным хозяйствам фрагментарна.
В то же время экспорт стал одним из драйверов рынка. Основными покупателями выступали страны Европы (Словакия, Сербия) и Китай. Импорт меда в Россию остается очень умеренным — всего несколько десятков тонн, главным образом из стран ЕС и Казахстана, и покрывает менее 1% внутреннего спроса, добавила Косарева.
— Импорт меда минимален, но в отдельных сегментах рынка он компенсирует дефицит отдельных сортов, например акациевого и липового, — рассказала она.
Таким образом, дефицит в России является отражением как локальных производственных проблем, так и общемировых трендов снижения предложения натурального меда, что делает цены на продукт более волатильными и усиливает стратегическую ценность развития внутреннего производства, резюмировала Косарева.
Союз пчеловодов и пчеловодных организаций страны «Пчеловодство» отказался от комментариев.
