Ученые рассказали о применении кофе в электронной микроскопии
Ученые Технического университета Граца предложили использовать обычный кофе в качестве альтернативы традиционному контрастирующему веществу при подготовке биологических образцов для электронной микроскопии. Об этом 8 января сообщил новостной портал Phys.org.
В электронной микроскопии ткани предварительно обрабатываются специальными красителями, чтобы их структуры были отчетливо различимы на изображениях. Стандартным веществом для этих целей остается ацетат уранила, однако он обладает высокой токсичностью и радиоактивностью, из-за чего его использование запрещено в ряде лабораторий.
Команда Института электронной микроскопии и наноанализа (FELMI-ZFE) Граца предложила экологически безопасную альтернативу — кофе. Эксперименты показали, что изображения образцов, обработанных эспрессо, по качеству не уступают тем, которые были подготовлены с использованием ацетата уранила.
«Я пришла к идее использовать эспрессо в качестве красителя, обратив внимание на характерные круговые следы высохшего кофе в чашках», — рассказала ответственная за ультрамикротомию в Техническом университете Граца Клаудия Майрхофер.
По ее словам, первые тесты подтвердили, что кофе действительно окрашивает биологические образцы и усиливает контраст. Начальные испытания показали, что кофейные пятна повышают различимость структур, пояснила Майрхофер.
В рамках работы ученые сравнили эффективность эспрессо и ацетата уранила на ультратонких срезах митохондрий, обработанных в одинаковых условиях. Качество изображений оценивалось с помощью специализированного программного обеспечения.
«Эспрессо показал сопоставимые, а в ряде случаев даже более высокие значения контрастности, чем ацетат уранила», — отметила Майрхофер.
Руководитель исследовательской группы Ильзе Летофски-Папст подчеркнула, что полученные данные свидетельствуют о потенциале кофе как о серьезной альтернативе ацетату уранила, однако для его широкого применения в электронной микроскопии в науках о жизни необходимы дополнительные исследования с участием других типов тканей.
Австралийские ученые в течение 10 лет наблюдали за пожилыми людьми и выяснили, что регулярное употребление чая связано с более высокой плотностью костей, тогда как избыток кофе, наоборот, может ее снижать.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
