Ученые доказали влияние сладкого на снижение веса
Пристрастия к пище — это слабое место для многих, кто пытается снизить вес, сражаясь с желанием съесть сладкое или другие любимые продукты. Однако исследование ученых Иллинойсского университета в Урбана-Шампейне показало, что включение желаемой пищи в сбалансированное питание может стать оптимальной стратегией для похудения, поддержания веса и снижения тяги к еде. Об этом сообщает журнал Medical Xpress.
Исследование, проведенное аспирантом Ноуфом В. Альфузаном и профессором диетологии Манабу Т. Накамурой, показало, что тяга к пище уменьшалась у участников в процессе потери веса и оставалась минимальной, пока они не восстанавливали потерянных килограммов. Участники стали частью более широкого проекта врачей клиники Карла в Урбане, целью которого было расширение охвата программы по снижению веса, переведенной в онлайн-формат под названием EMPOWER.
«Мы набрали пациентов с ожирением в возрасте от 18 до 75 лет, у которых были сопутствующие заболевания, такие как гипертония и диабет, и которым снижение веса могло бы быть полезным. Тяга к еде — серьезная проблема для многих людей. Если тяга к еде сильная, похудеть очень сложно. Даже если им удается контролировать свою тягу и худеть, если она возвращается, они снова набирают вес», — уточнил Накамура.
По словам авторов, многие люди, соблюдавшие диету в рамках ранних исследований, сообщали об уменьшении тяги к еде по мере снижения веса. При этом Накамура и Альфузан назвали неясным дальнейшее сохранение соответствующих изменений после достижения желаемой массы тела или прекращения соблюдения диеты.
Программа питания, используемая в исследовании, информирует участников о питательных веществах, помогая им обоснованно выбирать пищу до тех пор, пока не будут достигнуты устойчивые изменения в рационе. Участники использовали инструмент для визуализации данных, который отображает содержание белков, клетчатки и калорий в пище, чтобы улучшить питание, минимизируя потребление калорий.
За первый год исследуемые приняли участие в 22 онлайн-сессиях по обучению правильному питанию. Профессор диетологии поделился, что их план использовал так называемую стратегию включения, при которой люди внедряли в рацион небольшие порции желаемых продуктов.
Каждые шесть месяцев участники заполняли анкеты о своих предпочтениях в конкретных продуктах, к которым относилась пища с высоким содержанием жиров, сладости, а также углеводы. Исследования также оценили частоту тяги участников к еде по шкале от одного до шести, где один — «никогда не испытывали», а шесть — «испытывали всегда». Также их ежедневно взвешивали после пробуждения и перед завтраком.
Программу снижения веса начали 30 человек, 24 из которых потеряли в среднем 7,9% от начальной массы тела. Участники, сбросившие более 5% к концу исследования, отметили устойчивое снижение частоты и интенсивности тяги к еде в то время, как у сбросивших меньше веса такого не наблюдалось. Также выяснилось, что тяга к конкретным видам продуктов и еде в целом снижалась в течение года при соблюдении диеты и стабилизировалась в период поддержания формы.
Накамура подчеркнул, что данное открытие говорит о том, что снижение тяги людей к еде коррелирует с уменьшением количества жира в организме, а не с отрицательным энергетическим балансом после диеты. Это фактически опровергает теорию о том, что жировые клетки испытывают энергетический голод и провоцируют тягу к еде. Еще одним ключом к контролю пищевого поведения профессор диетологии назвал последовательность.
При этом отмечается, что из 24 оставшихся в исследовании спустя 12 месяцев участников более половины сообщали об использовании стратегии включения для управления тягой к еде. Подчеркивается, что они потеряли значительно больше веса по сравнению с другими участниками и отметили значительное уменьшение тяги к еде.
«Распространённый миф заключается в том, что нужно обладать очень сильной волей, чтобы противостоять искушениям, но это не так. Изменения в режиме питания, времени приема пищи и объеме пищи также вызывают тягу к еде. Необходимо быть последовательным», — подчеркнул он.
Ранее, 27 октября, нутрициолог Мила Масленникова рассказала о таких последствиях, как повышение уровня стресса, снижение иммунитета и ухудшение состояния кожи, при соблюдении низкокалорийной диеты. При похудении специалист порекомендовала снизить объем получаемых калорий на 4–20% от нормы потребления.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
