Popular Science рассказал о формировании культурных привычек в еде
Завтрак — важная часть рациона, но он не всегда означает одно и то же. То, что принято считать завтраком в одной стране, может сильно отличаться от того, что едят на завтрак в другой. В США это обычно яйца, бекон и хлопья, а в Великобритании — фасоль с жареным хлебом. Однако, как показали исследования, представление о том, что такое завтрак, в первую очередь культурное, а не научное. Об этом рассказал журнал Popular Science.
Как уточнили в материале, одним из ярких примеров является история с беконом, который стал неотъемлемой частью американского завтрака благодаря рекламной кампании Эдварда Бернейса, племянника Зигмунда Фрейда, в 1920-е годы. В то время американцы ели более легкие завтраки, но рекламные кампании убедили общество в том, что завтрак с беконом и яйцами — это здорово.
Аналогичным образом, в 1940-х годах апельсиновый сок стал популярным напитком для завтрака, после того как производители нашли способ продвигать его на фоне избытка апельсинов. Продукты, которые считаются завтраком, варьируются от культуры к культуре. В Японии на завтрак могут подавать рис, жареную рыбу и овощи, в то время как в Латинской Америке популярны рис и бобы. Это показывает, что завтрак — это прежде всего культурное явление, а не набор продуктов, который определен научными рекомендациями.
Идея, что завтрак является самым важным приемом пищи дня, также возникла не на основе научных данных, а благодаря маркетинговым кампаниям. В 1944 году фраза «завтрак — самый важный прием пищи за день» была популяризирована рекламой Grape Nuts, что со временем стало культурной истиной, несмотря на смешанные научные исследования по этому вопросу.
«Это не значит, что бекон, яйца, хлопья и апельсиновый сок — плохой завтрак: у каждого из них есть свои плюсы и минусы. Однако наши представления о том, что можно считать завтраком, обусловлены культурными, а не научными различиями. Мы как культура коллективно решили, что определенные продукты едят утром, а определенные — нет. Иногда люди даже намеренно влияют на культуру завтрака, чтобы продавать определенные товары», — рассказал автор статьи Джастин Потт.
Как заключил Потт, представление о «традиционных завтраках» не имеет объективных оснований. Люди могут класть яйца в жаркое, бекон в пиццу или хлопья в мороженое, но от этого эти блюда не становятся завтраком.
В журнале Scientific American 17 сентября рассказали, что интервальное голодание, при котором люди воздерживаются от пищи на протяжении определенных часов, стало популярным методом для улучшения здоровья и потери веса. Однако недавние исследования и эксперты ставят под сомнение его пользу, особенно для людей с предрасположенностями к заболеваниям.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
