Шеф-повар поделился идеальными закусками к безалкогольному пиву

Региональный шеф-повар курорта «Игора» и парк-отеля «Дача Винтера» Никита Цацын раскрыл «Известиям» секрет идеальных закусок к безалкогольному пиву в преддверии гастрофестиваля «Балтика Фест», который состоится 13 сентября в Ленинградской области на автодроме «Игора Драйв». В противовес стандартным снекам, его команда сделала ставку на уникальные региональные блюда России, адаптированные для современной публики.

«Конечно, к пиву («0.0%», «безалкогольное». — Ред.) должны быть морепродукты, сочетаются какие-то мясные истории, но мы, например, используем самодельную копченую говядину, которую готовим сами», — сказал Цацын.

По его словам, основная идея меню — гастрономическое путешествие по стране.

«Регион у нас будет разделен на несколько частей: это будет север, средняя полоса, Балтийский берег, Кавказ и Поволжье. То есть различные истории, разная традиционная кухня. Мы хотим, чтобы гости ощутили традиции разных регионов», — сказал шеф-повар.

На душистый хмель: как шефы используют пиво в гастрономии

Мастера высокой кухни готовят с пенным закуски, основные позиции и даже десерты

13 сентября на автодроме «Игора Драйв» пройдет гастрофестиваль «Балтика Фест». Хедлайнерами мероприятия выступят легенда русского рока «Чайф», культовая группа 1990-х и 2000-х «Дискотека Авария» и певица Мари Краймбрери.

Гостей ждут мастер-классы и гастрошоу, еда и напитки, а также живые выступления и интерактивные развлечения. Билеты на гастрофестиваль можно приобрести в билетных онлайн-кассах и на сайте комплекса «Игора Драйв».

Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ