Сокращение сахара в пище не уменьшает тягу к сладкому
Уменьшение или увеличение потребления сладких продуктов не меняет предпочтений в сладких вкусах. Пробный случай показал, что сахар сам по себе не влияет на тягу к сладкому. Об этом свидетельствуют данные исследования, опубликованного на портале Medical Xpress, с результатами которого «Известия» ознакомились 14 августа.
Как уточняется, в ходе шестимесячного рандомизированного исследования, проведенного учеными, участники, соблюдавшие диеты с разным содержанием сладких продуктов, не показали изменений в своих предпочтениях к сладкому вкусу.
«Мы также обнаружили, что диеты с меньшим или большим содержанием сладости не были связаны с изменениями в потреблении энергии или изменении веса. Хотя многие считают, что сладкие продукты способствуют большему потреблению энергии, наше исследование показало, что только сладость не является причиной избыточного потребления калорий», — сказал ведущий исследователь, доктор философии, эмерит-профессор сенсорных наук и поведения питания в Университете Вагенингена в Нидерландах Кис де Грааф.
Для исследования было выбрано три группы по 60 участников, всего 180 человек, которым предложили диеты с высоким, низким или смешанным содержанием сладких продуктов. Продукты были заранее отобраны и подавались участникам каждые две недели в течение шести месяцев. Участники могли есть столько продуктов, сколько хотели.
Ученые обнаружили, что уменьшение потребления сладких продуктов не привело к изменениям в восприятии сладости или предпочтении сладких вкусов. Также группа, потреблявшая больше сладких продуктов, не проявила увеличения предпочтений к сладким вкусам. Более того, не было замечено изменений в массе тела или маркерах для диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. После окончания исследования участники вернулись к первоначальному уровню потребления сладких продуктов.
«Это одно из первых исследований, которое измеряет и регулирует сладость по всей диете в пределах того, что реально потребляют люди. Это важно, потому что некоторые люди избегают сладких продуктов, полагая, что регулярное потребление увеличит их предпочтение к сладкому, но наши результаты показывают, что это не так», — заключил де Грааф.
Врачи Научно-исследовательского клинического института детства 10 июня посоветовали не кормить мороженым детей в возрасте до двух лет. В мороженом содержится много сахара и жира, сахар может нарушить баланс микрофлоры кишечника, повысить риск развития диабета и кариеса, привести к нервной возбудимости и скачкам настроения.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
