Гастроэнтеролог рассказала о рисках потребления уличной еды в летний период
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт Лаборатории «Гемотест» 13 июня в беседе с «Известиями» поделилась рекомендациями по безопасному питанию летом. Она подчеркнула, что в жаркую погоду риск пищевых отравлений значительно увеличивается, особенно от скоропортящихся продуктов.
«Наибольшую опасность представляют скоропортящиеся продукты. Особенно рискованно покупать уличную еду с мясными начинками — шаурму, бургеры, хот-доги. При температуре выше +23 градусов в них быстро размножаются патогенные бактерии, в том числе сальмонелла и кишечная палочка», — отметила эксперт.
Кроме того, Кашух отметила, что роллы и сэндвичи с сырой рыбой также могут быть опасны, так как на улице сложно обеспечить должные условия хранения морепродуктов.
Помимо этого, эксперт предупредила о рисках, связанных с продуктами, содержащими майонез и другие скоропортящиеся соусы, которые могут привести к кишечным инфекциям. Также следует избегать сладостей с кремом, так как они могут стать источником пищевой токсикоинфекции.
Также Кашух акцентировала внимание на важности санитарного состояния торговых точек и аккуратности продавцов. Рекомендуется употреблять еду сразу после покупки и соблюдать личную гигиену. При первых симптомах отравления нужно пить воду и обратиться к врачу, если состояние не улучшается.
Особую осторожность следует проявлять при выборе еды для детей, так как их организм более восприимчив к токсинам. Лучше отдавать предпочтение свежим фруктам и овощам, а мороженое и напитки покупать только в проверенных местах.
Доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского университета Дмитрий Карпенко рассказал 9 июня, что использование алкоголя для профилактики отравления сложно назвать желательным. По его словам, использование крепких напитков не нейтрализует уже образовавшиеся токсины. Он может только ухудшить состояние пациента, потому что вызывает обезвоживание.
