Блюда со всей России представят на гастроконкурсе «Территории будущего. Москва 2030»
С 6 августа гости форума-фестиваля «Территория будущего. Москва 2030» на Манежной площади смогут понаблюдать за гастрономическим конкурсом.
Как рассказали организаторы мероприятия, для конкурса профессиональное жюри рассмотрело более 70 заявок от поваров, отобрав самые интересные блюда. Заявки поступили из Москвы, Челябинской, Рязанской, Ростовской, Костромской, Ивановской областей, Ставропольского края, Северной Осетии, Удмуртии, Бурятии и Карелии.
По условиям конкурса, поварам предстоит приготовить оригинальное блюдо исключительно из продуктов отечественного происхождения весом не менее 150 граммов и стоимостью до 300 рублей. При этом они не просто должны включить угощения в меню своих торговых шале, но и эффектно презентовать их на сцене, а также поделиться всеми тонкостями и секретами приготовления на двух открытых мастер-классах для гостей фестиваля.
Оценивать конкурсантов будет профессиональное жюри с участием именитых столичных рестораторов, поваров и критиков.
Первые презентации стартуют уже 6 августа. В этот день всех желающих научат готовить дуэт дальневосточных чебуреков — с командорским кальмаром и с рыбой, креветками с чукой в тонкой кукурузной лепешке с авторским соусом, балкарский хычин с мясом халяль, картофельный хлеб с олениной.
Также будут организованы мастер-классы по приготовлению плескавицы с урнебесом в пшеничной лепешке с овощами, московского калача с лисичками и картофелем, люля «Баранди», осетинского пирога с сыром, перепелки с гречотто, грибным соусом и вешенками, а также крафтовой окрошки в хлебе.
Кроме того, с 6 по 9 августа на Манежной площади устроят кулинарные батлы поваров: будут готовить, в частности, стейки и бургеры. Гостям гастрономического праздника предстоит выбирать самые вкусные блюда.
Всего гастрономический конкурс объединил 40 ресторанов, кафе, баров и бистро, которые представили свои авторские блюда. Победители станут известны до 8 сентября, а само награждение приурочат ко Дню города Москвы.
Форум-фестиваль «Территория будущего. Москва 2030» проходит более чем на 30 площадках по всему городу c 1 августа по 8 сентября.
