Эксперты перечислили правила хранения урожая овощей и фруктов
Эксперты рассказали, как правильно хранить урожай овощей и фруктов, чтобы они дольше оставались свежими и полезными.
Прежде всего, по словам специалистов, следует учитывать температуру, которая для большинства овощей и фруктов составляет от 0 до +5 градусов. При таких условиях замедляются процессы дозревания, старения и гниения. Также стоит обратить внимание на влажность, которая должна составлять 85–90%. По словам экспертов, слишком сухой воздух вызывает увядание, а высокая влажность способствует развитию плесени и бактерий, пишет Pravda.Ru в понедельник, 24 июня.
Кроме этого следует позаботиться о вентиляции, поскольку овощам и фруктам требуется постоянный приток свежего воздуха для поддержания нужного газового состава. Также на урожай не должен попадать прямой солнечный свет.
Для большинства видов овощей и фруктов лучше всего подходят погреба, подвалы или специальные овощехранилища. Многие овощи и фрукты хорошо переносят заморозку. Их можно поместить в полиэтиленовые пакеты или емкости и заморозить при температуре –18 градусов.
22 июня эксперт по диетическому питанию Артем Верис дал советы, как упаковать еду в дорогу. По его словам, еду можно перевозить в фольге, полиэтиленовом пакете, вакуумной упаковке. Последняя, в частности, обеспечивает защиту от влаги и пыли, значительно продлевает срок годности продуктов, защищает от распространения запахов, сообщает сайт aif.ru.
В мае ведущий эксперт, глава группы научной и информационной поддержки лечебно-профилактических учреждений Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев рассказал, что овощи и фрукты следует обязательно мыть под проточной водой. По его словам, это касается и плодов с несъедобной кожурой вроде бананов, мандаринов, арбузов и дынь. Листовую зелень вроде укропа, петрушки или зеленого лука нужно мыть не только перед тем, как их есть, но и до того, как положить в холодильник, пишет Life.ru.
Также в мае гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории Екатерина Кашух рассказала, что хлеб может храниться в морозилке до пяти месяцев. Она отметила, что оптимальный способ — покупать хлеб понемногу и хранить его в закрытой хлебнице, завернув в тканевую салфетку.
Ранее старший менеджер направления операционной доставки Юлия Лемешева предупредила, что неправильное хранение продуктов летом приводит к их порче. По ее словам, срок хранения свежих ягод составляет три дня. Чтобы его продлить, их нужно переложить в объемную тару в холодильнике, перед закладкой фрукты и ягоды лучше не мыть, сообщает 360.ru. У черешни и вишни не стоит отрывать «ножки», с ними фрукты хранятся дольше. Кабачки, тыква и цукини хорошо хранятся в холодном месте, цветная капуста — в разобранном на соцветие виде в банке, посыпанная солью.
