Диетолог назвала допустимые к употреблению виды сырого мяса
Диетолог Мария Капралова во вторник, 5 сентября, рассказала «Газете.Ru», какие виды мяса можно употреблять в пищу в сыром виде.
«Если вы любите сырое мясо и умеете его правильно подготовить или замариновать, лучше отдать предпочтение говядине и баранине, а вот от сырой свинины и мяса птицы стоит отказаться», — уточнила она.
Также к потреблению в сыром виде пригодны рыбы семейства лососевых. При этом медик предостерегла от употребления рыбы, которая обитает в пресной воде — в прудах, озерах и реках: она может содержать множество паразитов, вирусов и бактерий.
«Разрешено употребление сырой рыбы семейства лососевых — семги, форели и горбуши. Также можно есть такие сорта рыбы, как тунец, сибас, дорадо и марлин, если они предварительно подвергались шоковой заморозке, которая убивает патогенную среду», — уточнила она.
Диетолог объяснила, что обитающая в морях и океанах рыба практически не подвержена заражению, благодаря соленой воде.
Капралова добавила, что, по нормам Министерства здравоохранения, мясо обязательно должно проходить термообработку для устранения патогенной среды. От употребления необработанного мяса можно заразиться гепатитом Е, кишечной палочкой, сальмонеллой и другими инфекциями.
Ранее, 3 сентября, диетолог Сайыына Гоголева перечислила продукты, которые помогут улучшить иммунитет осенью. Она отметила, что такая еда должна быть обогащена витаминами групп А, С, D, Е и К, а также обладать противовирусным эффектом (лук, чеснок и имбирь).
