Диетолог дала советы по приготовлению грибов
Грибы содержат достаточное количество питательных веществ, которые плохо усваиваются при неправильном приготовлении. Об этом 7 августа рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
По ее словам, россияне привыкли есть грибы в виде жюльена, но там содержатся сметана и сыр, что делает блюдо тяжелым для поджелудочной железы и печени.
«Жареные грибы с картошкой, луком — тоже очень большой удар по внутренним органам», — сказала врач в беседе с RT.
Она посоветовала употреблять грибы в малом количестве. Лучше их мелко порезать, а лучше всего измельчить в муку и приготовить соус.
«Такой грибной соус будет давать аромат блюду и значительно проще усвоится, потому что разрушится хитиновая оболочка», — заключила специалист.
30 июля нутрициолог, сооснователь сервиса доставки здоровой еды SVEJO.RU Андрей Королев рассказал, что грибы содержат витамины и минералы, которые обычно есть в продуктах животного происхождения, что полезно вегетарианцам. Кроме того, грибы компенсируют дефицит витамина B2 (рибофлавина), содержат 0,4 мг рибофлавина в 100 г, что составляет 25% от суточной потребности организма.
