«Роскачество» выявило нарушения более чем в 80% красной икры
«Роскачество» во второй раз за четыре года провело исследование красной икры, нарушения выявлены у 81% торговых марок. Об этом 16 декабря говорится в сообщении, опубликованном на сайте организации.
По данным специалистов, с 2018 года качество продукта значительно ухудшилось.
«Исследование 2018 года показало, что повышенное количество общего числа микроорганизмов зафиксировано в икре шести торговых марок, а бактерии группы кишечной палочки найдены в икре трех.
В текущему году специалисты выявили кишечную палочку уже в красной икре 15 марок. «Только «ВкусВилл», Metro Chef, «Асто» и Киржачский консервный завод «прошли» по этому показателю», — отметили специалисты.
В товаре «Золото Сахалина» обнаружена плесень. Во всех продуктах не выявлено дрожжей и золотистого стафилококка.
В икре нескольких товарных марок оказался консервант уротропин, который с 2009 года запрещен для использования при производстве зернистой икры пород лососевых рыб.
В 2018 году не было выявлено ни превышений по антибиотикам, ни даже их остаточного количества.
«В 2021 году в следовых количествах обнаружен антибиотик энрофлоксацин (группа хинолонов) в икре «Асто». Антибиотики могут встречаться только в икре аквакультурного происхождения. Это не является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», но не соответствует повышенным требованиям стандарта «Роскачества», — уточнили специалисты организации.
Ранее в декабре в «Роскачестве» рассказали, что одним из наиболее важных критериев качественного мандарина является наличие воздуха между кожурой и мякотью. При этом окраска кожуры — это не показатель сладости. Мандарины некоторых сортов могут быть вполне спелыми и сладкими, хотя окраска кожуры еще зеленая.
