Врач предупредила о способности испорченных продуктов вызывать рак
Испорченные продукты подвергаются нашествию микроорганизмов, которые способны вызывать заболевания, в том числе онкологические. Об этом 16 июня рассказала врач-онколог медицинского сервиса «Сбер.Здоровье» Суна Исакова.
По ее словам, доказанным канцерогенным влиянием на печень обладает афлатоксин, который вырабатывается плесневыми грибами рода Аспергиллюс. Он наблюдается на зерновых культурах, арахисе, лесном орехе и молоке, полученном от коров, питавшихся зерном плохого качества.
«Токсин попадает по воротной вене в печень, где повреждает ДНК печеночных клеток и вызывает мутации, приводящие к опухолевой трансформации клеток, а острая интоксикация афлатоксином может привести к летальному исходу» —цитирует Исакову «Лента.ру».
Отмечается, что продукты могут заражаться до, во время или после уборки урожая. Споры переносятся насекомыми, грызунами и птицами.
Как добавила специалист, риск употребления афлатоксинов поможет снизить разнообразный режим питания. Другие виды плесени не обладают канцерогенным воздействием, но зараженные ими продукты также не стоит употреблять, заключила она.
30 мая врач-проктолог и онколог Елена Смирнова назвала продукты, которые можно и нужно употреблять вместе с кожурой. Полезной является кожура кабачков, баклажанов, лимона и апельсина, которая богата витамином С, клетчаткой и антиоксидантами.
