Ученые рассказали о полезных свойствах картофеля
Ученые рассказали, что картофель, который критикуют многие диетологи, содержит много витаминов и других полезных веществ, необходимых для здоровья. Об этом пишет Medicalxpress.
В составе картофеля есть витамин С. В среднем в 150 г картошки содержится примерно 15% суточной нормы этого витамина. Он помогает не только поддерживать иммунитет, но и играет роль в формировании соединительной ткани, которая необходима суставам.
Также в картофеле содержится витамин В6. Он помогает работе сотни ферментов в организме, что способствует расщеплению белков. Указанный элемент также связан с устойчивостью психологического здоровья.
Помимо прочего в картофеле содержится калий, помогающий работе сердца.
«Жареный, запеченный и жареный картофель содержит более высокий уровень калия, чем вареный или пюре, а картофель в мундире содержит около трети рекомендуемой суточной нормы», — сообщили эксперты.
В картофеле также содержится холин — небольшое соединение, которое присоединяется к жиру для образования фосфолипидов, строительных блоков клеточных стенок. Кроме того, в нем есть стойкий крахмал, который воздействует на организм как пребиотик — элемент, важный для работы кишечника.
Ранее, 26 апреля, нутрициолог Роман Пристанский рассказал о правильном употреблении картофеля. Он подчеркнул, что никаких особых правил по приготовлению вареного картофеля нет. Перед жаркой его лучше предварительно замочить в холодной воде, чтобы из него вышел лишний крахмал.
Он напомнил, что есть картофель следует не позднее чем за 4–5 часов до сна. Это позволит снизить уровень сахара в крови в ночное время.
