В Китае назвали обязательные для термообработки продукты
Китайское издание Sohu 22 февраля опубликовало список продуктов, которые нельзя употреблять в сыром виде.
Так, термической обработке необходимо подвергать мясо, чтобы избавить продукт от крови и бактерий. Кроме того, автор статьи рекомендует перед бланшированием замочить куски.
Маринованные, вяленые продукты и такие свежие овощи, как сельдерей, спаржа и молодая цедрела, необходимо обваривать, чтобы уменьшить соленость и содержание нитритов.
Кипятком также рекомендуется обдать стручковую и обычную фасоль во избежание проблем с пищеварением. Еще варка нужна продуктам, которые сложно почистить, например, цветная капуста и брокколи. Там, по словам журналиста, могут сохраниться следы пестицидов или поселиться насекомые.
Вместе с этим подвергать бланшированию необходимо продукты с высоким содержанием щавелевой кислоты: шпинат, молодые побеги бамбука, молодые ростки цицании и горькую тыкву.
18 февраля тренер по питанию, диетолог-консультант Ольга Капийчук рассказала, чем полезным и вкусным можно заменить привычную колбасу на бутерброде.
