Шеф-повар рассказал о несочетаемых продуктах
Шеф-повар Владимир Павлов в интервью радио Sputnik рассказал, какие продукты сочетаются между собой и от каких кулинарных комбинаций следует отказаться.
По его словам, многие привычные продукты, если употреблять их вместе, могут привести к тяжести в желудке, изжоге и другим неприятным ощущениям. Одним из таких блюд является мясо с картофелем.
«Крахмальный картофель не очень сочетается с животным белком мяса, поэтому вызывает брожение в желудке. Также лучше мясо не сочетать с мучными изделиями. Когда вы едите мясо с тестом, это сильно способствует набору веса, после этого ощущается тяжесть, потому что сочетание животного белка и медленных углеводов сложно и медленно усваивается организмом», — цитирует Sputnik Павлова во вторник, 29 сентября.
Также он отметил, что мясо сочетается с овощами, но не с фруктами.
«Горячие блюда перевариваются гораздо дольше, чем фрукты, которые начинают бродить в желудке уже минут через 15. Лучший тандем — это мясо и овощи», — отметил он.
При этом овощи следует есть минимум за 15 минут до употребления мясных продуктов или через 2–3 часа после этого.
Также не очень полезным является сочетание сыра и томатов, так как подобный союз вызывает повышенное отложение солей.
«В томатах есть определенная кислота, она вступает в реакцию с кальцием, которым богат сыр, поэтому их лучше разводить. Огурцы и помидоры также не очень хороший союз, потому что разрушаются определенные витамины», — подчеркнул Павлов.
Плохо влияют на состояние желудка картофель и томаты, так как крахмал лишает овощ полезных свойств.
Также шеф-повар добавил, что уникальным продуктом, который нельзя ни с чем сочетать, является дыня.
Ранее специалисты рассказали, какие блюда опасно готовить дома и заказывать в ресторанах.
