Диетолог рассказала о пользе и вреде шаурмы для здоровья
Шаурма может быть не только вредным фастфудом, но и полноценным приемом пищи при правильном составе и способе приготовления. Об этом 15 января рассказала «Известиям» ведущий врач-эндокринолог, диетолог, терапевт клиники «К+31» Запад Татьяна Дубровская.
«Шаурма может быть полезной для организма, когда приготовлена из нежирного мяса или курицы, большого количества свежих овощей и с минимальной порцией жирных соусов. Как правило, такое решение можно встретить в качественных ресторанах, но, увы, крайне редко у уличных торговцев», — пояснила специалист.
Она подчеркнула, что универсальной нормы по частоте употребления шаурмы не существует. По словам врача, важно учитывать как состав самого блюда, так и индивидуальные особенности здоровья человека. Попытка вывести «среднюю» допустимую частоту употребления такого продукта будет недостоверной.
Эксперт также обратила внимание на калорийность шаурмы. В зависимости от состава порция весом 350–400 г содержит от 600 до 900 ккал, что составляет 25–45% суточной нормы для женщин и 20–30% — для мужчин. По словам диетолога, это делает ее полноценным приемом пищи, а вовсе не перекусом, как это зачастую воспринимается.
«Употребление шаурмы вызывает резкий подъем сахара в крови из-за лаваша с высоким гликемическим индексом. Овощи и белок в составе смягчают этот эффект, улучшая моторику кишечника и насыщая организм, но кардинально это нагрузку не снижает», — сообщила Дубровская.
Говоря о видах шаурмы, врач пояснила, что вариант с мясом содержит больше белка и железа, но при этом отличается повышенной жирностью, что может способствовать росту уровня холестерина. Куриная шаурма, по ее словам, менее калорийна и считается более щадящей для организма. Вегетарианская версия богата клетчаткой и витаминами за счет овощей, однако не обеспечивает достаточного количества белка.
В ноябре диетолог, нутрициолог Софья Кованова рассказала, сколько мандаринов можно съедать в день. По ее словам, допустимо съедать до четырех средних или шести мелких плодов в день. Более сладкие сорта лучше ограничивать вдвое, так как в них выше содержание углеводов.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
