Запрещенные продукты зимой: что нельзя есть, чтобы не угнетать иммунитет
Зимой иммунитет сталкивается с повышенной нагрузкой: дефицит витаминов, сухой воздух, сезонные инфекции и изменение рациона ослабляют естественные защитные механизмы организма. Какие продукты особенно опасны в холодный период и почему их стоит избегать — в материале «Известий».
Как питание влияет на иммунитет в холодное время года
В холодный период года организм испытывает дополнительную нагрузку: снижается физическая активность, уменьшается количество солнечного света, возрастает риск дефицита витаминов и минералов. На это накладываются сезонные инфекции, и корректный рацион становится ключевым фактором поддержки иммунитета.
Зимой у многих россиян фиксируется недостаток витаминов А, С, D, Е, а также цинка и селена — нутриентов, определяющих эффективность иммунного ответа.
Иммунные клетки нуждаются в постоянном поступлении белка, антиоксидантов и микроэлементов. Сокращение потребления свежих овощей и фруктов вызывает дефицит витамина С, а нехватка солнечного света провоцирует дефицит витамина D, что снижает активность иммунных клеток.
Ключевую роль играет и микробиота: до 70% иммунных функций связаны с ее состоянием. Зимой эта система более уязвима из-за изменения рациона и уменьшения количества пищевых волокон.
Как отметила врач — аллерголог-иммунолог сети «Поликлиника.ру» Алина Романова, питание воздействует на организм гораздо глубже, чем кажется.
«Питание — это не просто калории, это мощный рычаг воздействия на иммунную систему, способный либо предотвращать, либо, наоборот, запускать развитие заболеваний», — подчеркнула эксперт.
По ее словам, постоянное употребление продуктов, перегружающих кишечный микробиом, ослабляет естественные защитные механизмы и делает организм более восприимчивым к инфекциям.
Какие продукты ослабляют иммунитет зимой
В зимний сезон особенно вредно злоупотреблять солеными, копчеными продуктами, полуфабрикатами, содержащими консерванты, а также сладостями и блюдами с избытком трансжиров. Эти категории пищи негативно влияют на работу иммунной системы, повышают уровень хронического воспаления и ухудшают состояние микробиоты.
Как пояснила Алина Романова, такие продукты действуют на организм комплексно. Избыточное количество соли, консервантов и копченостей не только перегружает микробиом, но и нарушает баланс микробов, обеспечивающих иммунную защиту. «Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием соли, трансжиров и сахаров ведет к нарушениям в работе микробиома кишечника, кожи, легких и носовой полости», — рассказала эксперт.
По ее словам, это увеличивает риск аллергий, экземы, астмы, аллергического ринита и частых вирусных заболеваний. Отдельно специалист подчеркнула влияние алкоголя и кофеина. Даже малые дозы алкоголя ухудшают качество сна, что напрямую снижает иммунный ответ.
Кофеин, усваивающийся до десяти часов, способен сместить цикл сна и ухудшить восстановление организма, если употреблять его во второй половине дня. Эксперт рекомендовала ограничивать такие напитки только утренним временем.
Какие продукты противопоказаны при хронических заболеваниях
Для людей с хроническими заболеваниями зима — период повышенных рисков, и некоторые продукты особенно сильно провоцируют обострения. Пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями противопоказаны жирные и соленые блюда: они повышают давление, увеличивают нагрузку на сосуды и нарушают обмен веществ. Сезонное увеличение таких продуктов в рационе часто приводит к скачкам давления и эпизодам ухудшения состояния у кардиологических пациентов.
У людей с болезнями ЖКТ чаще всего возникают проблемы после употребления жареных, острых и слишком жирных блюд. Они усиливают воспаление слизистой и требуют повышенной ферментативной нагрузки, что делает их особенно опасными зимой. Алкоголь в таких случаях усугубляет течение хронических заболеваний — от гастрита до панкреатита.
Особое внимание зимой необходимо уделять рациону людям с кожными заболеваниями. По словам Алины Романовой, перепады температуры, ветер и сухой воздух в помещениях уже создают дополнительную нагрузку на кожу. Алкоголь в этих условиях действует как триггер.
«Лучшим решением будет исключить зимой частое употребление алкоголя, так как оно тесно связано с учащением обострений кожных заболеваний — экземы, розацеа, акне, псориаза», — пояснила эксперт.
Для пациентов с диабетом опасны продукты с высоким гликемическим индексом, которые вызывают резкие скачки глюкозы. Это увеличивает нагрузку на сосуды и ослабляет иммунную реактивность организма. Диетологи рекомендуют ограничивать сладости, выпечку и фастфуд, а также избегать напитков с сахаром.
Пациентам с хроническими заболеваниями почек вредны продукты с избытком соли, белка и фосфатов — колбасы, сыры, консервы и полуфабрикаты. В условиях сокращенного питьевого режима зимой такие продукты создают дополнительную нагрузку на почки и могут вызвать обострения.
