В России 62% взрослого населения и 17,1% детей имеют избыточную массу тела. Об этом в четверг, 14 марта, рассказал академик РАН, научный руководитель ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, главный внештатный специалист диетолог Минздрава России Виктор Тутельян.
«Решить проблему традиционными продуктами невозможно, потому что полезные вещества, которые нам необходимы, — витамины, минеральные вещества, биологически активные соединения — как бы растворены в матрице продуктов», — рассказал академик в интервью радио Sputnik.
По его словам, человек постоянно стоит перед дилеммой: есть меньше, чтобы не иметь ожирения, или есть больше, чтобы получать все необходимые организму вещества.
По словам Тутельяна, для решения дилеммы необходимо создавать больше специализированных продуктов профилактического назначения, в которых снижено содержание углеводов, а также насыщенных жиров, и повышено содержание витаминов, минеральных веществ, биологически активных соединений и т.д.
Академик заключил, что специализированные продукты позволят в будущем максимально персонифицировать питание под конкретные потребности организма.
«Человек должен думать, прежде чем садиться за стол», — заключил Тутельян.
Ранее, 29 февраля, нутрициолог и автор проекта стройности «Легко с Жанной» Жанна Коробейникова рассказала, что в весенний период нужно отказаться от тяжелых продуктов, заменяя их легкими салатами. Помимо этого, в рацион нужно добавлять больше зелени, овощей и фруктов. Эти продукты помогут восполнить необходимые витамины.