Минздрав установил рекомендованный уровень суточного потребления соли
Приказ о внесении изменений в рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов подписала министр здравоохранения РФ Вероника Скворцова. Об этом в субботу, 2 ноября, в своем telegram-канале сообщил заместитель Скворцовой Олег Салагай.
Документ приводит уровень потребления соли в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).
«Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более 5 г соли в сутки. Несмотря на это, мы нередко употребляем в полтора-два раза больше этой нормы», — отмечает Салагай.
Он также написал, что превышение суточной нормы существенно увеличивает риск повышенного артериального давления и, как следствие, — инфаркта или инсульта.
Необходимо отметить, что в данном случае речь идет не только о той соли, которая используется для досаливания, а об общем количестве, поступающем с пищей.
Салагай напомнил о способах сокращения потребления соли, рекомендованных ВОЗ: уменьшение использования соли при приготовлении пищи; сокращение потребления соленых закусок, в том числе соусов; выбор продуктов с пониженным содержанием соли; отсутствие солонок на столе, чтобы без необходимости не досаливать пищу.
«В приказе также отмечается, что, согласно рекомендациям ВОЗ, вся пищевая соль должна быть йодирована, что очень важно для профилактики тяжелых заболеваний, связанных с недостатком йода», — резюмировал Салагай.
25 октября диетолог Лидия Ионова предупредила об опасных свойствах томатного сока из-за повышенного содержания соли. Так как соль не ощущается вкусовыми рецепторами, потребление томатного сока может приводить к повышению артериального давления.
