Диетолог рассказала о правилах выбора качественного фарша
О правилах выбора мясного фарша и о том, какой фарш считается самым полезным и диетическим, рассказала диетолог Елена Соломатина в интервью «Вечерней Москве».
По словам специалиста, наиболее полезным считается фарш из телятины, кролика и белого мяса индейки. К этой категории можно отнести также мясо курицы и нежирную рыбу.
Чем меньше жира в фарше, тем он более диетический.
«Для того чтобы снизить калорийность самого мяса, иногда добавляют овощи: цветную капусту, кабачки, лук, другие корнеплоды», — говорит диетолог.
Специалист советует готовить фарш самостоятельно, так как в покупном практически невозможно определить соотношение жира и белка.
При покупке фарша в магазине следует обратить внимание на его цвет и запах. Нужно выбирать фарш розового цвета, коричневый может означать низкое качество продукта.
Качественный фарш должен пахнуть свежим мясом и кровью. При наличии даже незначительного неприятного запаха диетолог рекомендует отказаться от покупки. Также явный признак несвежего мяса — если фарш прилипает к пальцам.
Кроме этого необходимо учитывать дату изготовления, срок годности и условия хранения фарша.
Соломатина советует брать фарш из закрытых холодильников, но избегать заледеневшего, так как лед означает, что фарш уже размораживался, а затем замораживался повторно. Результатом может стать развитие в нем патогенной микрофлоры.
Ранее 1 ноября терапевт-гастроэнтеролог Татьяна Майорова рассказала о полезных свойствах куриного бульона: он насыщен кальцием, фосфором, цинком, селеном и магнием, облегчает боль в горле и способствует восполнению жидкости, которая теряется при высокой температуре.
