Неаполитанская пицца признана мировым культурным наследием
ЮНЕСКО внесло искусство приготовления неаполитанской пиццы в список нематериального мирового культурного наследия. Такое решение принято на очередной сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия в южнокорейском городе Чеджу.
Приготовление этого вида пиццы происходит в особой печи, которая топится дровами. При этом мастера-пиццайоло готовят основу кушанья, вращая лепешку из теста в воздухе, а не раскатывая ее на столе.
Решение ЮНЕСКО очень важно для страны, особенно в преддверии 2018 года, который объявлен в Италии Годом национальной еды, заявил министр культуры Италии Дарио Франческини.
Вместе с неаполитанской пиццей наследием человечества признаны азербайджанская долма, армянский танец кочари, киргизская конноспортивная игра кок-бору, игра на ирландской волынке, уточняет телеканал «360».
Настоящая неаполитанская пицца готовится на лепешке не более 35 см в диаметре. При этом она обязательно имеет бортики высотой до 3 см. На основу кладут только сыр моцарелла, свежие листья базилика и очищенные от кожицы помидоры. Замена одного ингредиента кардинально меняет вкус блюда. Никакие мясные или фруктовые наполнители в этом виде пиццы недопустимы.
