Походы и кухня: туризм и общепит обогнали остальные отрасли по росту зарплат
Сотрудникам гостиниц и ресторанов в России стали поднимать зарплаты быстрее, чем всем остальным, выяснили «Известия». Еще недавно эти отрасли считались аутсайдерами по росту жалованья, но теперь ситуация резко изменилась. По данным Росстата, за год доходы в секторе выросли почти на четверть — заметно выше средних 15% по стране. При этом уровень заработка там всё еще ниже среднего и держится около 73 тыс. рублей. На фоне бума внутреннего туризма и острого дефицита линейного персонала работодатели вынуждены резко конкурировать за кадры. Какие отрасли неожиданно выходят в зарплатные лидеры и чем это обернется для бизнеса — в материале «Известий».
В каких сферах в России платят больше и меньше всего
В начале 2026-го зарплаты в России продолжили расти, однако динамика оказалась крайне неравномерной по отраслям. По июньским данным Росстата («Известия» их изучили), в I квартале среднее номинальное жалованье в РФ увеличилось на 15% год к году и достигло 107 тыс. рублей. Однако далеко не все сферы смогли показать такой результат.
В числе отстающих оказались рыболовство, добыча угля, производство автомобилей, деревообработка и железнодорожные перевозки. В этих отраслях рост доходов работников лишь незначительно превысил или был вовсе ниже официальной инфляции в 6% за тот период.
Совсем иная ситуация сложилась в секторах, где традиционно наблюдается высокий спрос на персонал. Согласно статистике, заработки в финансовой сфере, торговле, операциях с недвижимостью, а также в научной и технической деятельности выросли примерно на 20%. Однако абсолютным лидером стал гостинично-ресторанный бизнес, где средние зарплаты за год увеличились почти на четверть. Причем такой скачок произошел в январе – марте — в месяцы, которые считаются низким сезоном для туризма.
Несмотря на высокие темпы роста, уровень жалованья в отрасли пока остается ниже среднего по стране — всего 73 тыс. рублей, что почти в 1,5 раза меньше общероссийского показателя. При этом данные сервиса «Авито Работа» показывают, что средние предложения в отрасли за год выросли еще заметнее — на 36%, но до 68 тыс.
Опережающий рост доходов работников гостиничного и ресторанного бизнеса начался еще в феврале 2026-го. На это обращают внимание аналитики ЦМАКП в обзоре, с которым ознакомились «Известия». По оценке центра, среднемесячные начисленные зарплаты в отрасли уже тогда увеличились на 20% по сравнению с прошлым годом.
При этом эксперты отмечают, что еще недавно эта сфера, напротив, существенно отставала от общей динамики экономики и относилась к аутсайдерам по росту оплаты труда. Так, в 2025 году по сравнению с 2024-м заработки в отрасли увеличились лишь на 5%.
Одновременно в исследовании ЦМАКП говорится о феномене «выравнивающего роста». Если раньше основными драйверами повышения зарплат были строительство и торговля, то теперь ускоренное увеличение доходов постепенно охватывает и те сферы, где заработки долгое время оставались относительно низкими.
«Этот двухтактный механизм — рост у лидеров и последующий выравнивающий рост у аутсайдеров — становится одним из факторов общего ползучего повышения оплаты труда в экономике. С одной стороны, он поддерживает потребление населения, а с другой — сокращает инвестиционные возможности компаний», — отмечается в обзоре.
Зарплаты в России в реальном выражении за пять лет выросли более чем на 30%, заявил на ПМЭФ Владимир Путин. «Известия» направили запрос в Минэк и Росстат.
Почему в общепите и гостиницах стало выгоднее работать
Такая тенденция стала закономерным следствием структурных изменений на российском рынке труда, считает управляющий партнер Main Division, член Совета МРО «Деловая Россия» Андрей Глушкин. По его словам, ключевым фактором остается острый дефицит кадров на фоне рекордно низкой безработицы.
— Гостиничный и ресторанный бизнес — один из наиболее показательных примеров. Отрасль развивается вслед за ростом внутреннего туризма, открываются новые объекты размещения и общепита, однако найти официантов, поваров и администраторов на прежних условиях становится всё сложнее. В результате работодатели вынуждены существенно повышать зарплаты, — пояснил Андрей Глушкин.
Дополнительное давление, по словам эксперта, оказывает рост стоимости жизни. Ускоренное подорожание аренды жилья, продуктов питания и транспортных услуг заставляет компании увеличивать зарплаты даже в низкомаржинальных сегментах бизнеса, чтобы сохранить сотрудников и избежать их перехода к конкурентам.
Впрочем, период рекордного роста доходов, вероятно, подходит к концу. Аналитики ЦМАКП прогнозируют, что начиная с 2026-го реальные зарплаты (с учетом инфляции) будут прибавлять лишь 1,2–1,7% ежегодно против 3,5% по итогам 2025-го.
Схожую оценку приводит и Минэк. Согласно прогнозу ведомства, в 2026-м реальные зарплаты в России увеличатся только на 2,2%.
Как повышение зарплат в туризме влияет на экономику
Рост зарплат в этих секторах напрямую влияет на потребительский спрос: гостиницы, рестораны и управляющие компании дают работу сотням тысяч людей по стране, и их доходы быстро превращаются в траты, отметил Андрей Глушкин из «Деловой России».
Но для самих компаний ситуация становится сложнее. Гостиничный и ресторанный бизнес работает с небольшой маржой и сильной конкуренцией. При росте фонда оплаты труда на 15–47% поднять цены на услуги получается не всегда — люди просто не готовы платить больше. Из-за этого прибыль снижается, особенно у небольших региональных компаний без финансовой подушки, говорит эксперт.
Похожую оценку дает директор по GR и взаимодействию с государственными заказчиками и крупным бизнесом ЛУИС+ Кирилл Гринберг. По его словам, рост расходов на зарплаты фактически уменьшает прибыль, которую компании могли бы вложить в развитие.
— Экономика перегревается. Малый и средний бизнес в туризме оказывается под давлением: расходы растут, а возможности для инвестиций сокращаются. Одного снижения административной нагрузки уже недостаточно, — отметил он.
Одним из решений эксперт считает постепенное внедрение ИИ там, где это помогает сократить издержки.
Андрей Глушкин считает, что быстрый рост зарплат в отраслях-аутсайдерах — это не долгосрочный тренд, а догоняющий эффект. В 2026–2027 годах рост, скорее всего, замедлится: часть компаний начнет сокращать персонал или активнее внедрять автоматизацию, а часть — будет повышать цены.
Если экономика замедлится, возможна ситуация, когда реальные доходы будут снижаться даже при номинальном росте зарплат — из-за инфляции, добавил он.
Таким образом, повышение зарплат отражает не столько рост эффективности, сколько дисбаланс на рынке труда. В краткосрочном периоде это стимулирует потребление, но ограничивает развитие бизнеса.
