Производство вина в мире переживает тяжелый кризис. И вот почему
Объемы нераспроданных запасов алкогольной продукции, подсчитанные в январе 2026 года, оказались самыми высокими за последнее десятилетие. У пяти крупнейших мировых производителей — Diageo (Великобритания), Campari (Италия), Brown-Forman (США), Pernod Ricard и Rémy Cointreau (Франция) — они оцениваются в сумму порядка $22 млрд. Почему винная отрасль оказалась в кризисе и как производители пытаются из него выйти — в материале «Известий».
Падение спроса в Китае
• Китай считался самым перспективным рынком для виноделов, поскольку потребление импортного вина здесь росло с середины 2000-х годов, а в 2017 году импорт увеличился в семь раз. К тому же в то время как в мире на фоне общего спада потребления вина набирало популярность белое и игристое, китайцы предпочитали красное вино. Ставка на собственное производство не оправдалась. Несмотря на инвестиции, отрасль подкосило закрытие ресторанов из-за пандемии COVID-19, хотя китайские виноделы сохраняют амбиции по выводу продукции на международный рынок.
• Спрос на импортные вина, включая премиальный сегмент, рос на фоне снижения пошлин на алкогольные напитки крепостью меньше 30 градусов. Но в 2024 году потребление вина в Китае упало на 25% по сравнению с предыдущим годом и по объему потребления КНР опустилась на девятое место в мире. В денежном выражении импорт вина упал на 11% и вдвое по сравнению с пиковыми значениями 2018 года. Одной из причин стала жесткая политика, проводимая Пекином: в стране с 18 мая 2025 года действует запрет на алкоголь, дорогие деликатесы и сигареты на официальных приемах и партийных мероприятиях.
• Против продукта сработал его имидж: китайцы приобретали дорогое импортное вино как статусный атрибут, но из-за антикоррупционной кампании демонстрировать богатство стало немодно. К тому же в Китае не было своей культуры потребления вина, поэтому после введения Пекином пошлин для австралийской алкогольной продукции (2020–2024 годы) и европейских бренди в 2025 году, а также угроз обложить пошлинами импорт европейского вина, население вернулось к традиционным напиткам: «китайской водке» байцзю и «желтому вину» хуанцзю — зерновому ферментированному напитку крепостью 12–20%, по сути близкому к пиву.
Падение спроса в США и Европе
• Виноделы Европы объясняют кризис в отрасли сокращением спроса в течение последних пяти лет и изменениями климата. Экспорт вина из Франции сокращается с 2022 года — помимо уже названных проблем на снижение экспорта повлияли торговые войны и сокращение поставок в Китай на 20%. Итальянский винодельческий регион Пьемонт зарегистрировал сокращение экспорта за пределы Евросоюза на 7% в 2025 году.
• Еще одним ударом для отрасли стали введенные США пошлины против европейской продукции, которые практически заблокировали доступ европейских вин на американские рынки. Рестораны в США заявляли о намерении убрать люксовый европейский алкоголь из меню и заменить его более дешевыми аналогами. Американская винодельческая отрасль также пострадала от пошлин. Тарифы, введенные США в отношении Канады, привели к сокращению поставок американских вин в «страну кленового листа» на 76% в 2025 году.
Общие тенденции
• Снижение спроса на алкогольную продукцию обусловлено и другими, более общими для всех факторами — трендом на здоровый образ жизни, который захватил мир, и ухудшающимся экономическим положением потребителей. В условиях растущей инфляции расходы на высококачественные вина, которые обычно ассоциируются с дорогостоящим досугом и ресторанной едой, отходят на второй план. Согласно опросу 2026 года, молодежь в США все чаще отдает предпочтение более дешевому вину.
• Виноделы также сетуют, что тренд на здоровый образ жизни отразился в том, что молодежь стала меньше пить. Но исследования в США и Италии в 2024 и в 2025 году это не подтверждают, поколение Z (люди 18–24 лет) — единственная категория, где число потребителей вина растет, но рост этот не так заметен, потому что их численность в принципе меньше, в то время как среди миллениалов (29–44 года) потребление алкогольной продукции снижается, а среди бумеров (старше 45 лет) остается стабильным. Итальянские исследователи пришли к выводу, что снижение продаж связано с тенденцией к умеренному потреблению алкоголя и наблюдается во всех возрастных группах, а молодежь отдает предпочтение красному вину, которое у предыдущего поколения пользовалось меньшей популярностью.
• Изменение климата меняет крепость вин. Из-за изменения условий созревания виноград накапливает больше сахара, что в итоге приводит к большему содержанию алкоголя в готовом вине. Увеличение продолжительности жаркой погоды или количества осадков вынуждает заменять сорта на более устойчивые к новым погодным условиям: в частности, виноделы Орегона сообщили, что из-за засухи вынуждены отказаться от винограда «пино нуар». В Европе, где традиционные сорта стараются сохранять, выращивание винограда становится еще дороже, потому что приходится заниматься дополнительным орошением и спасать лозы от заморозков с помощью тепловых пушек.
• В результате кризиса перепроизводства виноделы сокращают производство, но это приводит к тому, что падает цена на виноград. Стоимость урожая настолько низкая, что не покрывает затраты на его сбор. В итоге американские фермеры могут оставлять урожай гнить на лозе, а в Европе, где такая практика запрещена, виноград собирают себе в убыток, притом что в итоге ягоды пойдут на выброс.
Поиски выхода из кризиса
• Винодельческая отрасль переживает не первый кризис, и попытки отрегулировать мировое производство вин предпринимаются как на уровне Евросоюза, так и в рамках Международной организации виноградарей и виноделов (OIV). Для контроля объемов производства применяются меры, схожие с подходом ОПЕК: сокращение площади виноградников, учет старых лоз и сохранение генетического материала, требования к качеству производства.
Международная организации виноградарей и виноделов (International Organisation of Vine and Wine, сокращенно OIV) — крупнейшая организация основных производителей вина. Она появилась в 1924 году как Международное бюро вина.
• В 2026 году Евросоюз возвращается к практике вырубки виноградников. Французские виноградари подали 5,8 тыс. заявок на вырубку 28 тыс. га виноградных лоз, и 37% обращений подразумевают полную вырубку виноградников и прекращение производства. Мировым лидером по объему виноградников является Испания. Вино, произведенное в этой стране, называют аномалией: оно очень качественное и при этом достаточно дешевое. Но и Испании приходится вырубать виноградники — в 2024 году их площадь сократилась на 1,5%, а с 1980 года — на 46%. Нераспроданные запасы вин уничтожаются — их перегоняют для получения этанола, который используется в том числе в качестве биотоплива. На эти цели ЕС в 2026 году выделил Франции €40 млн.
• В то же время Евросоюз, куда входят крупнейшие производители вин — Испания, Италия и Франция, — ищет новые рынки сбыта европейского вина. В частности, преференции для виноделов предусмотрены в рамках соглашения с Индией, которая является перспективным рынком из-за большой численности населения. Соглашение с МЕРКОСУР также открывает для европейских виноделов рынки Латинской Америки, и в первую очередь Бразилии, где растет потребление вина.
• Виноделы берут курс на освоение рынка безалкогольных вин, интерес к которым возрос во всем мире. К тому же из-за изменения климата увеличилась крепость красных вин и встает вопрос снижения содержания спирта в готовом продукте. Крупными производителями безалкогольных вин являются Испания и Германия. Стоимость таких напитков может быть даже выше, потому что процесс удаления спирта обходится дороже — для производства одной бутылки безалкогольного вина потребуются 1,5-2 бутылки обычного.
• Виноделы меняют маркетинговые стратегии. Ставка на «статусность» оказалась ошибочной в Японии и Китае, где в период кризисов дорогие вина становились невостребованы. Теперь вино не привязывают как атрибут к определенным блюдам, а предлагают как отдельный продукт, который в первую очередь должен соответствовать вкусам потребителя. Благодаря этому появляются новые купажные вина и вина, произведенные в условиях биодинамического сельского хозяйства, которое опирается на отказ от удобрений и астрологию. Оформление также отходит от традиций — даже премиальные сорта могут быть упакованы в пластик или полиэтилен, что в конечном итоге меняет тренды в виноторговле и удешевляет выход продукта на рынок, поскольку производство стеклянной тары является энергоемким, а переработка дорогостоящей.
При подготовке материала «Известия» беседовали с:
- руководителем информационного центра WineRetail, вице-президентом Ассоциации экспертов рынка ретейла Александром Ставцевым;
- винным экспертом, членом Союза сомелье и экспертов России Александром Сидоровым.
